とくもと さとこ

電子レンジで、バターをうっかり溶かしてしまった。 ということありませんか？ クッキーづくりでバターが固かったので、 電子レンジにかけたら、一部が溶けました。 このまま作ったらどうなりますか？  という質問にお答えします。

クッキーづくりの砂糖をは、粉砂糖、グラニュー糖でどのような違いがでますか？  という質問がありました。砂糖の違いで食感、見た目がどのように変わるか、砂糖選びの判断基準について解説します。

もうすぐバレンタイン。 「ママ友と交換し合う」「職場で配る予定」など 今年は何つくろうかな～？という話題がちらほら出ます。 「よろこんでもらいたい！」との想いで心をこめて作っても、 人によっては、お店以外のものは苦手。 気持ちはありがたいけど…衛生面、大丈夫？ と感じる方も少なからずいます。 自分がおくったプレゼントで、誰かが体調を崩したり、 食中毒にならないための、お菓子づくりの衛生管理について解説します。

教室を開業したいけど、どんなオーブンがいい？ お菓子を教えたい先生のためのオープンの選び方を お菓子教室を15年以上運営してきた講師がお伝えします。

徳島特産素材 有機栽培の人参を紹介します。 提供くださるのは、人参農家の有近さん。 その前に、有近さんよりお知らせいただいた、 「オーガニックエコフェスタ」をシェアします。

お菓子づくりのセンスを磨くコツは、上質にふれること。 他のジャンルからもらうエッセンスが多くあります。 華道家 假屋崎省吾さんの作品展 ｢うだつをいける」に行ってきました。 作品展の様子紹介しながら、花から学んだ 菓子づくりに生かせる5つのチカラについてお伝えします。