受講生さんのお声 とっても美味しく出来て、達成感まで味わえるのでいつも満たされています。【受講生さんのお声】 和モダンフランス菓子 動画プランの 生徒さんのお声を紹介させていただきます。 2022.05.10 受講生さんのお声
受講生さんのお声 みんなに喜んでもらうとまた作ろう!って自分のエネルギーになっている。【受講生さんのお声】 和モダンフランス菓子 動画プランの 生徒さんのお声を紹介させていただきます。 2022.05.08 受講生さんのお声
製菓材料 【ピスタチオペースト】お菓子づくりでおすすめのメーカーは? ピスタチオペーストはメーカーによってかなり味が違います。 好みじゃないものを選んでしまったら…使いきるまでが長い! 1Kgで1万円以上するいいお値段。失敗したくない~!という方へ。 お菓子教室を16年づづけて、多種類のメーカーを試してきた私が おすすめのピスタチオペーストをご紹介します。 比較検討でよくあがる2メーカーを使った感想もお伝えします。 2022.05.01 製菓材料製菓理論
徳島の生産者 和三盆糖で洋菓子づくり|違い・保存方法・楽しみ方をお菓子のプロが解説 まとめ12動画 和三盆糖といえは和菓子で使う高級砂糖のイメージですが 洋菓子に使うと素材の持ち味を引き立ててくれます。 和三盆糖って他の砂糖と何が違うの? 製糖所よって作り方が違うってホント? 正しい保存方法、変色しても使えるのか? お菓子の木型など… 日本固有の砂糖と言われる和三盆糖について 1分ショート動画で10回(+2回)に分けて解説しました。 2022.04.07 徳島の生産者製菓理論
製菓材料 バニラビーンズお菓子のプロが徹底解説!まとめ22動画 バニラビーンズの正しい保存ってどうしたらいいの? よいものの見分け方、品種の違いは? Aグレード・Bグレードの違いって? バニラに関するあらゆる疑問を、 お菓子のプロの目線から徹底解説! お菓子の素材、バニラビーンズの知識を深めたい方は サクッと聞き流して、学んでみてください。 新たな発見があるはず!? 2022.04.06 製菓材料製菓理論
受講生の質問Q&A クッキー生地がキレイに型抜きできない!原因と見た目をよくするコツ クッキー生地がキレイに型抜きできません。 どうやったらもっとキレイな見た目になりますか? という質問がありました。 ゆがんでいたり、表面がガタガタの型抜きクッキーは 雑な印象になるだけでなく、実際に味もよくないことが多いです。 なぜ見た目がよくないクッキーになってしまったのか? 原因と、キレイに型抜きするコツを解説します。 2022.04.05 受講生の質問Q&Aお菓子作りのコツ製菓理論
受講生の質問Q&A 焼き菓子の保存方法 食べきれないとき冷凍はできる? 食べきれない焼き菓子を冷凍保存するときどのようにしますか? という受講生さんからの質問にお答えします。 2022.04.04 受講生の質問Q&A製菓理論
お菓子レシピ 自家製セミドライ苺の作り方 お菓子づくりに活用してみよう セミドライ苺の作り方をご紹介します。 苺の風味がぎゅ~っと濃縮させます。 焼き菓子やパンに混ぜ込むと 苺の赤がかわいく、フレッシュ感を楽しめます。 小粒の苺を見付けたらぜひ作ってみて下さい! 2022.04.03 お菓子レシピ製菓材料製菓理論
製菓理論 お菓子のメルマガで読まれた記事ランキングトップ3 最短で成果を出す方法とは? ここ1カ月間をふりかえって 3月のお菓子づくりのメルマガでどの記事が読まれたか? ランキング・トップ3を発表します! 2022.04.02 製菓理論
お菓子レシピ 少ない材料ですぐ作れる!人参の作りおきレシピ3選 キャロットケーキの人参活用法 少ない材料ですぐ作れる!人参のつくりおき料理を紹介します。 目新しさをワンポイントだけ入れた家庭的なレシピです。 肩の力をぬいてできるのでぜひ作ってみてください。 2022.04.01 お菓子レシピ徳島特産素材受講生さんのお声