12種類のスパイスを使った、スリランカカレーのレッスン in エミール＆カルチャー
12種類のスパイスと 3種類のハーブを使って、 スリランカのカレーを作りました。 カレーFANをはじめ、 スリランカカレーは食べたことが無いけど 味わってみたい方まで。 20名の皆さまが、お集 …
スパイス初めてさん、これさえあればカレーは出来る！ ４つのスパイス
暑い日は、スパイスで爽やかな汗をかこう！ というわけで・・ 夏の特別企画 スリランカカレーのレッスンを開催しました。 市販のカレールーしか使ったことが無い。 スパイスを買ってみたけど、 使い方がよく分からない …
ムクミがとれる！ 天然の甘味料「すいか糖」を手作りしよう
2018年8月1日 お菓子に使う材料の話日々あれこれ
実家の畑に夏がやってきました。 すいか、ナス、トマト・・ タイバジルは、種が自然と落ちて、 今年もこのとおり。 繁殖力の凄さと言ったら！ 夏は少し水やりをしただけでも、 汗だくですね。。 そん …
身体がダルい・・夏の疲れに効く、胃もたれしないカレー
2018年7月29日 お菓子と健康お料理レッスン日々あれこれ
台風で楽しみな週末の予定が、 のびてしまった方も多いのでは？ それでも日中の気温は今日も 30℃くらいまで上がるみたい (><) 熱中症対策や、食事のバランスとか 日ごろから、体調管理に …
ポツッと赤いニキビを見つけたら、美肌のために気を付けたいこと
2018年7月27日 お菓子に使う材料の話お菓子レッスン日々あれこれ
朝、鏡を見ると、赤くポッとした 吹き出物（ニキビ）を発見して ユーウツに・・・ なんでこと、ありませんか？ そんな時は、ここ数日間、そして昨日 何を食べたの？ と問いかけてみます。 そうだ、スイ …
天然にこだわりたくなる。地球にやさしいココ椰子の土。
突然ですが、カレーリーフってご存知ですか？ 日本では、乾燥させたドライが 一般的ですが、近頃は、育てる方も 増えているのだとか。 というのも、ドライとフレッシュを比べると 香りが全く別物なんです！ スリランカ …
スイーツだけど、身体の内側からキレイに！
2018年7月23日 お菓子に使う材料の話日々あれこれ
“身体の中から美しくなりたい” そんなわがままを叶える 白砂糖を使わない 身体にやさしいスイーツ。 ヨーグルトとパパイヤのヴェリーヌです。 “カレーの後に、頂きたいデザート” というテーマで考えてみま …
カカオバターで、身体にやさしいお菓子作り
2018年7月17日 チョコレートお菓子作りのコツ日々あれこれ
どうしてこんなに暑いんでしょう。 ふぅ～ 厳しい暑さが続きますね (><) お菓子は、どっしり重たいものから 軽やかなものへ。 口当たりのよいものが 作りたくなります。 チョコレート …
ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房
フレンチの巨匠 アラン・デュカス氏の パリ発 チョコレート専門店。 日本初上陸とあって、 今年オープンした、大注目のお店です。 少し前に、日本橋のお店へ伺ってきました。 中2階のカフェスペース ル・サ …
抹茶とグレープフルーツのムースのレッスンでした
2018年7月13日 お菓子レッスン
久しぶりにお会いする皆さんの 元気なお顔を見られて 嬉しかったです！ ムースの上手な切り方を 体験して頂いて 試食用のケーキを仕上げているところ。 冷凍できるんです、このムース♪ 冷凍される方 …
