【蒸し器なし！かぼちゃペーストの作り方】かぼちゃをフライパンで蒸す方法
2021年10月15日 お菓子作りのコツお菓子作りの様々な知識
蒸し器がなくてもフライパンで一番「簡単に蒸す」方法をお伝えします。 電子レンジと蒸し器で何が違うのか？についてお伝えします。
宇宙カフェでいただく宇宙スイーツプレート
2021年10月13日 お菓子作りの様々な知識
宇宙空間がコンセプトのカフェに 行ってきました！お目当ては、 「スイーツ流星群プレート」 監修しているのは、 神戸の老舗洋菓子店「ボックサン」です。
メープルジンジャーのリースクッキー【クリスマスのお菓子 その２】
2021年10月10日 テレビ番組出演お菓子作りのコツお菓子作りの様々な知識
もう１つは「メープルジンジャーのリースクッキー」 カリっとした歯ごたえが心地よく メープルの風味が広がって 後味にしょうが、ふわっと鼻に抜けます。
クリスマスケーキ2021年お披露目します！その１
2021年10月9日 テレビ番組出演お菓子に使う材料の話お菓子作りの道具
11月 NHK徳島 今コレ食べドキコーナーで 「クリスマスケーキ」を 2週にわたって紹介 させいただきます。
製菓用チョコレートは板チョコで代用できる？
2021年10月8日 受講生からの質問にお答え生徒さんのお声お菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識
レシピで製菓用チョコレートとあるけど スーパーの板チョコをいつも使っている。 溶かしたら、モロモロになったこともある、 なんて方もいらっしゃるのでは？ と感じたので、代用についてお伝えします。
スフレパンケーキで砂糖は卵黄と卵白どっちに入れる？Q＆A
2021年10月4日 受講生からの質問にお答え生徒さんのお声お菓子作りのコツお菓子作りの様々な知識
メルマガ読者さんから スフレパンケーキの質問が ありましたのでお答えします。
大失敗したときの落胆はでかい【レシピづくりへの想い】
2021年10月3日 お菓子への想い生徒さんのお声お菓子作りのコツ
お菓子づくりで失敗して それ以来、作らなくなった、 という経験ありませんか？ 私がレシピづくりで意識しているのは 100人いたら100人が 出来るだけ失敗しないレシピを届けたい。ということ。
本当は教えたくない！1年で3日だけの生甘酒
2021年10月2日 地産地消徳島の特産素材生産者さんお菓子への想い
毎年10月。 たった3日間だけ。 地元鳴門の秋祭りに合わせて 店頭で予約販売されています。 知る人ぞ知る⁉ 井上味噌醤油さんの、生甘酒。
【レモンの皮で保存食づくり】減らそう！食品ロス
2021年9月29日 お菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識
9/29は 「食品ロスと廃棄に関する啓発の国際デー」 皮まで安心して頂けるレモンだから、 余すところなく使っていきます。
秋だけの国産グリーンレモン レモン狩り
2021年9月26日 お菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識
淡路島のレモンの農家さんに レモン狩りに行ってきました！ 皮の色が青い「グリーンレモン」 を見たことありますか？ 秋のほんの短い間だけ 収穫できる早摘みのレモンです。
