お菓子のプロを育てるオンラインお菓子教室 アトリエ エス リエゾン

日本初の「米粉」に特化した展示会、 cottaビジネスフェアへin東京へ行ってきました。 ご一緒したのは、オンラインコミュニティ 「ハピーツスイーツサロン」のサロンメンバーの皆さん。 今回は、静岡、群馬、神奈川、東京から集合！ リアルで会うことができました。 展示会のレポートと、オンラインサロンの活動報告をかねてご紹介します。

「1日夜限りの非常識な珍獣動物園」に参加してきました。 そこで得た気付きや、人生初の歌デビューへのチャレンジを通じて、 夢を叶えるヒントをお伝えします。 お菓子を仕事にしたい方の夢実現に役立てば幸いです。

いろんな味をぜ～んぶ味わいたい！ そんな願いを叶える「アイスマドレーヌもなか」が完成しました！ 冷凍してもふんわりやわらかいアイスです。

和モダンフランス菓子プロコースを修了された 生徒さまのお声を紹介させていただきます。 佐藤 尚子さん（鹿児島県） 受講前の悩みは？ レシピを見ながらでは細かい作業が確認できなくて、 簡単そうなものも中々完成させることが難しく ...

身近な材料で作れて、バリエーションが広がるロールケーキ。 お菓子のマンツーマンプロコースを受けて 販売されている生徒さんもいらっしゃいます。 とはいえ、はじめから上手くできたわけでありません。 「形が楕円形につぶれてしまいました。」 「巻くときにロールケーキが割れてしまって…」 「いかにも素人っぽい見た目をどうにかしたい。」 このような相談を受けることが多くありました。 １つが上手くいけば、次は別の問題が…と複数でてくるものです。 ですが、ロールケーキ作りで失敗やすい部分を分かって ポイントさえ押さえれば、皆さんプロの仕上がりに変わります！ そこで今回は、ロールケーキ成功の３つのコツをお伝えします。