徳島の生産者

徳島特産素材

徳島素材 天空の山茶の茶摘みに参加してきました

徳島素材を使った和モダンフランス菓子の講座で、 使わせていただいてる 平松茶園さんの幻のお茶「天空の山茶」 今年も茶摘みに参加してきました。 茶摘みの様子をレポートします。
徳島の生産者

和三盆糖で洋菓子づくり|違い・保存方法・楽しみ方をお菓子のプロが解説 まとめ12動画

和三盆糖といえは和菓子で使う高級砂糖のイメージですが 洋菓子に使うと素材の持ち味を引き立ててくれます。 和三盆糖って他の砂糖と何が違うの? 製糖所よって作り方が違うってホント? 正しい保存方法、変色しても使えるのか? お菓子の木型など… 日本固有の砂糖と言われる和三盆糖について 1分ショート動画で10回(+2回)に分けて解説しました。
徳島の生産者

人参がもっと好きになる!人参農家さんの紹介とオーガニックエコフェスタ2022

徳島特産素材 有機栽培の人参を紹介します。 提供くださるのは、人参農家の有近さん。 その前に、有近さんよりお知らせいただいた、 「オーガニックエコフェスタ」をシェアします。
お菓子への想い

本当は教えたくない!1年で3日だけの生甘酒

毎年10月。 たった3日間だけ。 地元鳴門の秋祭りに合わせて 店頭で予約販売されています。 知る人ぞ知る⁉ 井上味噌醤油さんの、生甘酒。
徳島特産素材

徳島の素材×スイーツ 阿南市の湯浅さんのつくる徳島マンゴーストーリー

オンライン講座で、阿南市の湯浅さんがつくる徳島マンゴーを お届けできるようになりました!
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