お菓子レッスンを受講された、
生徒さんのご感想をご紹介します。
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独学15年お菓子の限界から自信と楽しさを取り戻した【プロコース受講生さんインタビュー】
独学で15年続けたお菓子販売の限界。
お菓子が安定せず、上手くいかない原因が特定できず
お菓子づくりがだんだん楽しくなくなってきた状態から
受講後は、自信がつき、お菓子づくりの楽しさを取り戻し
前向きなエネルギーに満ちた私に変化したそうです。
なぜ変化できたのか?丁寧に話してくださっています。
独学で限界を感じている方はぜひご覧ください。
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素人感漂うお菓子からの脱却! 買うより身体にやさしく感動のあるお菓子へ【マンツーマンプロコース受講生さんのお声】
和モダンフランス菓子マンツーマンプロコースを
1年間受講された生徒さまのお声を紹介させていただきます。
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プロコース修了 ラングドシャ専門店オープン初マルシェで完売【小川有美さんインタビュー】
和モダンフランス菓子プロコース修了され
ラングドシャ専門店「Lian myucka(リアン ミュッカ)」を立ち上げ
初めてのマルシェで完売させた小川有美さん。
5年間もの間、一歩を踏み出せなかったかった葛藤
商品開発の苦労、マルシェ準備中のハプニングなど。
成功の裏にあったストーリーとは?リアルなお話をお届けします。
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グルテンフリー 本当においしいしっとりガトーショコラ【動画レッスン】
小麦粉を使わない注目のグルテンフリー!
「極上ガトーショコラ」のレシピ開発に成功しました!
一般的なガトーショコラと比べて、段違いの口どけの良さ。
温度や、焼き方の工夫で、しっとりした食感をつくります。
研究を重ねたプロのレシピとコツを
同じにように実践するだけで
安定した仕上がりになることをお約束します。
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濃厚なのにスッキリ!乳製品を使わないテリーヌショコラ 金柑のコンポート添え【動画レッスン】
2月単発レシピ動画レッスン
なめらか濃厚!金柑のテリーヌショコラを
受講くださった方から感想をいただいたので
ぜひ紹介させてください。
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受講生さまのお声|和モダンフランス菓子プロコースを1年間受講
和モダンフランス菓子マンツーマンプロコースを1年間
受講された生徒さまのお声を紹介させていただきます。
岡和泉さん(東京都)
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3年ぶりの対面レッスン「天空の徳島柚子と和栗のシュトレーン」開催レポート
3年ぶり!お菓子の対面レッスンを
徳島のアトリエにて12月に開催しました。
レッスンの開催レポートを動画をとともにご紹介します。
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なりたい自分に近づきワクワクが止まらない!お菓子販売の夢を叶えた受講生さんの軌跡
「ネットのレシピで作っては違うなぁの繰り返し。
味や見栄えが定まらない。知識がなく何をどうしたら
美味しく食べれるのか分からなかった。」
ところからマンツーマンプロコースを受講。
2人の子育てをしながら、
・菓子製造許可を取得して工房オープン
・ネットショップでの販売
・マルシェ・イベントでの販売
・お菓子の先生デビュー
の夢を叶えた受講生さん、
石井よしえさんの軌跡とお声をご紹介します。
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【受講生さんインタビュー】50代主婦からのカフェ開業 やらない理由は捨てる!
マンツーマンプロコース(商用)を受講されている
伊藤裕子さんにインタビューをさせていただきました。
「すごい人がケーキ屋さんをやるんだろうなと思っていた。
でも、普通の人でもできるんだ!と今は思います。」
50代主婦からのカフェ開業。
来年1月に千葉県で焼き菓子の販売&カフェをオープンされます。
出張レッスンに伺い、オープン前のカフェにて
コラボライブをしました。
和モダンフランス菓子の講座を受講されてのご感想や、
オープンに向けての取り組みの様子
ここまでの道のりなど伺った内容をまとめました。
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徳島素材 天空の山茶 米粉の絹ロールのご紹介とつくレポ
天空の茶葉を、贅沢混ぜ込んだクリームを巻きます。
生地にはお茶のシロップを染みこませた
お茶尽くしのロールケーキ。
茶摘みで眺めた、お茶の段々畑。
天空の雲をイメージしています。