サントノーレ口金について生徒さんから質問がありました。
生徒さんからのご質問
サントノーレ口金の購入を考えています。
以前、先生が動画で「2種類ある」とお話しされていた記憶があるのですが、
おすすめのタイプと、それぞれの特徴や違いを教えていただけるとうれしいです。
今回は、サントノーレ口金の購入を考えている方に向けて、
形の違いやサイズの選び方など、買う前に知っておきたいことをお伝えします。
Youtube動画で見る
第418回YouTubeライブでは、サントノーレ口金の選び方をお話ししました。
毎週月曜日 21時半からYoutubeライブを開催しています。
同じサントノーレ口金でも形が違う
サントノーレ口金は、片側にV字の切り込みが入った絞り口金です。
クリームを絞ると、立体的なひだや波のような模様を作ることができて
モダンで華やかなデコレーションになります。
使ってみたい！という生徒さんも多い口金です。
買うときには、「どのサイズがいいかな？」とサイズは見ると思いますが、
サイズのほかにも、実は見ておいてほしいところがあります。
V字の切り込みの部分の角度が、少し違うのが分かりますか？
ほんの少しの違いですが、絞ると形に違いが出ます。
絞りの下に「お座布団」ができる？
右側の形の方（今回はプラスチックの口金を使用）で絞っているところです。
反対側から見てみましょう。
下の方に段になったふくらみができています。
画像は違いが分かりやすいように、少し大げさに絞っていますが。
下の部分が少し太くなので、安定感はあります。
一方、もう１つの口金では、そのふくらみが出にくく、スッキリしたラインになります。
どちらがよい、ということではなく、好みの仕上がりで選んでいただければ大丈夫です。
こちらは「半生タルトショコラ」の動画レッスン。
写真でいうと左側の口金で絞っています。
サイズは、どんなお菓子に絞りたいかで選ぶ
サイズもいろいろあります。
どれを買おうか迷いますよね。
選ぶときは、「何のお菓子に、どんなふうに絞りたいかな？」と考えてみてください。
たとえば15cmのタルトなら、細かな絞りをたくさん並べたいのか、
それとも少し大きめに絞りたいのか。
ショートケーキの周りをリースのように囲むなら、
大きめの口金を使うと立体感も出ます。
作りたいお菓子や仕上がりを思い浮かべると、サイズも選びやすくなりますよ。
口金を見比べながら、ライブでお話ししています
こういう形の違いは、文章だけだと少し伝わりにくいですよね。
YouTubeライブでは、実際の口金をお見せしながら、
クリームを絞っている動画もご紹介しています。
これから購入する方も、すでにお持ちの方も、お手元の口金と見比べながらチェックしてみてください。
お菓子づくりをしていると、「これってどうしているの？」
「どちらを選べばいいの？」と迷うこともありますよね。
お菓子の会員制コミュニティ「ハピーツスイーツサロン」では、
そんな日頃のお菓子づくりの疑問にも、私自身の経験をもとにお答えしています。
