とくもと さとこ

故障した卓上ミキサーを買い替え、新しいキッチンエイドがついにやってきました！キッチンエイドを選んだ理由とは？業務用2機種「KSM5.5」と「KSM7」の違い、実際にどれくらいのお菓子を仕込めるのかをご紹介します。

10年使ったキッチンエイドの卓上ミキサーが壊れました。輸入品で正規の修理を断られ、買い替えを決めるまでの流れと、仕事の道具は国内正規品を選びたいと思った理由をまとめています。

9月13日に開催する「鳴門市・地産地消サイクリング」。サイクリングで訪れる農園の梨を使って、2種類のドリンクを作ります。梨と熟成バニラ、梨とすだち。それぞれどんなドリンクになったのか、ご紹介します。

京都バニラさんが主催する、業者・店舗オーナー向けの 「 試香会＆農園見学」に参加してきました。 お菓子づくりに欠かせないスパイスの１つバニラ。 実際に栽培している様子を見ながら、お話を伺ってきました。

お菓子のコミュニティ「ハッピースイーツサロン」のレッスンで作った、ルバーブのコンフィチュール。今回は、ルバーブに限らず、いろいろなジャム作りに共通する、美味しく作るための3つのポイントを理由とともにご紹介します。

JURI’S TEA ROOMで8月に開催した、 ハピーツスイーツサロンの東京リアルイベントの様子をご紹介します。 アフタヌーンティーやティーマナーセミナーのあとは、 「好きなことを仕事にして、続けていくということ」 をテーマにティルームのオーナーであり、サロンメンバーの樹里さんと対談しました。

「おいしい」の基準は、みんな同じではありません。 イギリスでティールームを開業した樹里さんも、 自分が「おいしい」と思うお菓子が、現地のお客様に受け入れられるとは限らなかったそうです。 今回は、自分の中の基準をいったんゼロにして、相手を知ること。 異文化の中でお菓子を作る難しさや、そこから見えてきたことをお話しいただきました。

「JURI'S TEA ROOM」の宮脇樹里さんをお迎えして、 YouTubeコラボライブ2回目を開催しました。イギリス・コッツウォルズでティールームを開業した当時のお話を伺いました。

麻布十番「JURI'S TEA ROOM」の宮脇樹里さんと、イギリス菓子やアフタヌーンティーについて対談しました。イギリス菓子の魅力や、日本とイギリスのお菓子文化の違い、イベントでご提供予定のお菓子へのこだわりをご紹介します。