徳島特産素材 鳴門の梨をドリンクに。地産地消サイクリングに向けて
9月13日に開催する「鳴門市・地産地消サイクリング」。サイクリングで訪れる農園の梨を使って、2種類のドリンクを作ります。梨と熟成バニラ、梨とすだち。それぞれどんなドリンクになったのか、ご紹介します。
とくもと さとこ
徳島特産素材 
製菓材料 京都で国産バニラを栽培！？木樽で熟成する「樽熟バニラ」を見学してきました
京都バニラさんが主催する、業者・店舗オーナー向けの
「 試香会＆農園見学」に参加してきました。
お菓子づくりに欠かせないスパイスの１つバニラ。
実際に栽培している様子を見ながら、お話を伺ってきました。
製菓理論 ジャムを美味しく作るコツ！知っておきたい3つのポイント
お菓子のコミュニティ「ハッピースイーツサロン」のレッスンで作った、ルバーブのコンフィチュール。今回は、ルバーブに限らず、いろいろなジャム作りに共通する、美味しく作るための3つのポイントを理由とともにご紹介します。
お菓子のコミュニティ 好きなお菓子づくりを仕事にして続けていくということ 本音トーク｜ハピーツスイーツサロン東京リアルイベント
JURI’S TEA ROOMで8月に開催した、
ハピーツスイーツサロンの東京リアルイベントの様子をご紹介します。
アフタヌーンティーやティーマナーセミナーのあとは、
「好きなことを仕事にして、続けていくということ」
をテーマにティルームのオーナーであり、サロンメンバーの樹里さんと対談しました。
お菓子のコミュニティ 自分をゼロにする勇気。異文化でお菓子を作るということ コラボライブ
「おいしい」の基準は、みんな同じではありません。
イギリスでティールームを開業した樹里さんも、
自分が「おいしい」と思うお菓子が、現地のお客様に受け入れられるとは限らなかったそうです。
今回は、自分の中の基準をいったんゼロにして、相手を知ること。
異文化の中でお菓子を作る難しさや、そこから見えてきたことをお話しいただきました。
お菓子のコミュニティ イギリスでティールーム開業。憧れの裏にあった現実 JURI’S TEA ROOM コラボ対談
「JURI'S TEA ROOM」の宮脇樹里さんをお迎えして、
YouTubeコラボライブ2回目を開催しました。イギリス・コッツウォルズでティールームを開業した当時のお話を伺いました。
お菓子のコミュニティ 英国流アフタヌーンティーのお菓子 JURI’S TEA ROOMとのコラボライブ
麻布十番「JURI'S TEA ROOM」の宮脇樹里さんと、イギリス菓子やアフタヌーンティーについて対談しました。イギリス菓子の魅力や、日本とイギリスのお菓子文化の違い、イベントでご提供予定のお菓子へのこだわりをご紹介します。
お菓子のコミュニティ お菓子に合う鮮度保持剤の選び方セミナー」初回開催レポート
「お菓子に合う鮮度保持剤の選び方セミナー」初回を開催しました。
事前にいただいた質問から、特に多かったテーマを取り上げて
参加される方が知りたい内容に絞りました。
「私のお菓子には何を選べばいいの？」
「本当にこれで合っているの？」
を解決するための判断基準をお伝えしました。
動画教材制作講座 シフォンケーキ教室の募集ページ更新｜個別サポート
お菓子のプロコースや、動画教材制作講座などを
修了された生徒さんの継続サポートをしています。
シフォンケーキ教室を運営されている、
ゆきこさんとの毎月の個別セッションでした。
イベント開催 地元素材スイーツづくり×サイクリングイベント開催レポート｜走って、作って、食べて鳴門を味わう
走って、作って、食べて鳴門を味わうサイクリングを開催しました。
途中エイドステーションに立ち寄って、
徳島の地元素材を使ったスイーツ作りをする企画。
初の試みだったイベントの開催レポートをお届けします。