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プロフィール

幸せつなぐパティシエ

とくもと さとこ

お菓子教室 Atelier S Liaisonを運営

ごあいさつ

日常のスイーツこそ、
“上質” にこだわりたい。

おうちで作るからこそ、
本当に美味しいお菓子を味わいたい方のための
理論を知りながら基礎がわかる

おうちで学ぶ
マンツーマンオンラインお菓子レッスンをしています。

日本には豊かな四季があって
徳島には季節ごとに魅力あふれる素材があります。

想いをもってモノづくりに取り組む生産者さんの
“日本が誇る素材”をお菓子に仕立てる
パリでも買えない和モダンフランス菓子。

生まれも育ちも徳島の私がセレクトする
とっておきの徳島特産素材でつくる
唯一無二の味わいです。

お菓子教室15年目
のべ3500人を指導してきた経験を生かして
自分至上最高のお菓子づくりをサポート。
分かりやすく丁寧にお伝えしています。

 

経歴

■経歴
ル・コルドンブルー神戸校 菓子ディプロム取得。
フランス・パリの製菓学校ベルーエ・コンセイユ、
ル・ノートルにて研修。

2006年
フランス菓子をベースにしたお菓子教室
Atelier S Liaisonをオープン。

友人3人からスタートした小さな教室でした。
フランスで郷土菓子の魅力にハマり
フランス各地のお菓子巡りがライフワークに。

2014年
料理教室(ベトナム料理を主としたアジア料理)をスタート
東南アジア旅した時に、アジア料理に衝撃を受け
現地に食巡りに通うように。
好きが高じて、ベトナム料理レッスンも始めました。

2019年4月
ごきげんスイーツ教室としてリニューアルオープン。
焼き菓子の受注販売、ネット通販をスタート。

2020年5月
オンラインお菓子レッスンをスタート。
8月よりオンラインレッスンに完全移行。

2021年
オンラインお菓子教室
Atelier S Liaison としてスタート。
9月 幸せパティシエとして活動をスタート。
オンライン講座リニューアルにつき準備中。

■保有資格など
ル・コルドンブルー神戸校 菓子ディプロム
菓子製造業の営業許可
小学校教諭専修免許状
幼稚園教諭専修免許状
歯科助手資格


■メディア実績など

タウン情報誌レシピ提供
FMびざんラジオ番組Jeudi-Huit出演 
パナソニックスチームオーブンレンジ「ビストロ」料理、徳島教室を担当
美馬の食材を使ったコラボディナー調理補助を担当 
エミールカルチャーの企画イベント 1Day cafe&焼き菓子の販売
エミールカースクール ベトナム料理・お菓子講座担当(~2019年) 
NHK徳島 今コレ食べドキ 出演中 お菓子レシピ提供 他

オンラインお菓子教室
Atelier S Liaison(アトリエ  エス  リエゾン)

liaisonとは、フランス語で「つながり」という意味、

お菓子からご縁と幸せをつなげていきたい
との想いを込めました。

 

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