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プロフィール

ごきげんスイーツ コンシェルジュ
とくもと さとこ

1971年生まれ 徳島県在住

ごきげんスイーツ教室 Atelier S Liaisonを運営

自己流のお菓子を6ヶ月でワンランク上の仕上がりに変える。
白砂糖を使わない!「ごきげんスイーツ教室」

お菓子づくりを理論立てて知りたい!
基礎を知りたい初心者さんに、
オンラインで、完全プレイベートな
マンツーマンレッスンをしています。

 

ごあいさつ

 

はじめまして!

白砂糖を使わない!
体にやさしい素材でつくる
おうちのお菓子がプロの仕上がりに変わる


ごきげんスイーツコンシェルジュ 
とくもとさとこ
です。

ル・コルドンブルーで菓子ディプロムを取得し
フランス菓子の教室を2006年にスタート。
のべ3500人を指導してきました。

フランス菓子をベースに
「白砂糖を使わない」コンセプトで
体にやさしい材料選びにこだわる
お菓子作りを提案しています。

現在は、対面レッスンから
オンラインレッスンに移行し、
マンツーマンお菓子レッスンでの個人サポート、
焼き菓子のネット販売(不定期)をしています。

10年以上フランス菓子教室を運営する中で、
40代で一旦立ち止まり
スイーツとの向き合い方を見直す時期がありました。

『日々食べても健康を保てるお菓子を伝えたい。』

との想いで2019年に、
子どもから大人まで親しめて、
心も体も“ごきげん”になれる
洋菓子づくり『ごきげんスイーツ』を立ち上げました。

『お菓子は心を満たすものでありたい。』
をモットーに

『お菓子づくりから安心感を手渡せる女性を増やしたい。』
という使命をもって活動しています。

 

 

経歴

■経歴
ル・コルドンブルー神戸校 菓子ディプロム取得。
フランス・パリの製菓学校ベルーエ・コンセイユ、
ル・ノートルにて研修。

2006年
フランス菓子をベースにしたお菓子教室
Atelier S Liaisonをオープン。

友人3人からスタートした小さな教室でした。
フランスで郷土菓子の魅力にハマり
フランス各地のお菓子巡りがライフワークに。

2014年
料理教室(ベトナム料理を主としたアジア料理)をスタート
東南アジア旅した時に、アジア料理に衝撃を受け
現地に食巡りに通うように。
好きが高じて、ベトナム料理レッスンも始めました。

2018年
教室を一時クローズド。
活動や運営を見直す時期がありました。
兼ねてより興味があった素材、
チョコレートへの学びを深める。
カカオ農園巡り。

2019年4月
白砂糖を使わない!ごきげんスイーツ教室として
新たにリニューアルオープン。
焼き菓子の受注販売、ネット通販をスタート。

2020年5月
オンラインお菓子レッスンをスタート。
8月よりオンラインレッスンのみに移行。

■保有資格など
ル・コルドンブルー神戸校 菓子ディプロム
菓子製造業の営業許可
小学校教諭専修免許状
幼稚園教諭専修免許状
歯科助手資格


■メディア実績など

タウン情報誌レシピ提供
FMびざんラジオ番組Jeudi-Huit出演 
パナソニックスチームオーブンレンジ「ビストロ」料理、徳島教室を担当
美馬の食材を使ったコラボディナー調理補助を担当 
エミールカルチャーの企画イベント 1Day cafe&焼き菓子の販売
エミールカースクール ベトナム料理・お菓子講座担当(~2019年) 
NHK徳島 今コレ食べドキ 出演中 お菓子レシピ提供 他

ごきげんスイーツ教室
Atelier S Liaison(アトリエ  エス  リエゾン)

liaisonとは、フランス語で「つながり」という意味、

お菓子から、絆やご縁をつなげていきたい
との想いを込めました。

 

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