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プロフィール

ごきげんスイーツ コンシェルジュ
とくもと さとこ

1971年生まれ 徳島県在住

ごきげんスイーツ教室 Atelier S Liaisonを運営

はじめまして。

白砂糖を使わない!
おうちのお菓子が6ヵ月で
プロの仕上がりに変わる!

「ごきげんスイーツ教室」@徳島
ごきげんスイーツコンシェルジュ
とくもとさとこです。

 

カラダにやさしい材料を使った
日々食べても健康を保てる
お菓子を手作りして、
自分や家族の健康につなげたい。

そんな想いをもつ女性を、
お菓子作りでサポートしています。

2006年にお菓子教室をスタートし
これまで教えた人数のべ3500人。

2020年5月より
ごきげんスイーツオンラインレッスンを始めました。

また、健康を大切に考える方に向けて、
ごきげんスイーツ焼き菓子セットを、
ネット通販で全国にお届けする、
受注販売を行ってます。 

ごあいさつ

お子さんや家族の未来の健康は
あなたの手で作り出すことができます。

ごきげんスイーツが目指したいのは
ただ「お菓子が作れるようになること」
ではありません。

その先にある

作れる喜び
素材との対話
心が穏やかになる時間
喜んでもえる嬉しさ

そんな瞬間のすべてを、
味わい尽くして欲しいのです。

 

手作りのお菓子は、
人を笑顔にして
気持を前向きにする、チカラがあります!

作れる自信が、あなたを支え
人生をより豊かに生きられます。

あなたの手から作り出すお菓子で、
周りに幸せをつなげていきましょう!

 

「ごきげんスイーツ」ができるまでのストーリー

1、お菓子作りを始めたきっかけ

学生の頃、パリに憧れていた私は
1冊のフランス菓子の本に出会いました。
 
ティータイムの風景や
お菓子が日常に溶け込んだ、
パリのライフスタイルに心が躍りました。
 
お菓子作りの経験はゼロ。
 
本を見ながらお菓子を作ったら
形にならず、失敗ばかり。
 
 
「美しいフランス菓子が作れるようになりたい。」
「パリに行って、お菓子を習いたい。」
 
そんな想いを持った原点が、本との出会いでした。

2、お菓子作りに浸った日々

数々のお菓子教室に通うようになり
お菓子作りの面白さに夢中になりました。
 
ついには、本格的に学ぶため、ル・コルドンブルーへ入学を決意して
お菓子ディプロマを取得したのち、
始めたのが、お菓子教室です。
 
 
念願だった、パリの製菓学校で研修を受けたり
 
フランスの地方では、素朴な地方菓子にひかれて、
地方へ菓子巡りに行くことが
毎年のライフワークになっていきました。
 
 
食巡りは、アジアの国々にも広がって
その土地の食文化を訪ねては、レッスンでご紹介していました。
 
 
休日は、お菓子屋さん巡り、講習会、試作と
お菓子にどっぷりと浸って、15年以上が過ぎました。
 
ところが・・・
 

 

3、転機となった出来事

30代後半になった頃からでしょうか。
体形や体重の変化が気になり始めました。
 
お菓子を美味しく味わい
レッスンでお伝えできるのは、
健康があってこそ。
 
疲れない体に
食から改善するにはどうしたら良いか?
 
お菓子作りは好きで、甘いものが常にある環境にいながらも
体のことを考えると、
白砂糖や甘いものを摂り過ぎていることに
不安がどんどん増していました。
 
 
そんな折、実感の祖父が糖尿病になったのです。
家族の苦労と、本人もガマンしないといけない辛さを目の当たりにしました。
 
妹に誕生した子どもには、
食物アレルギーがありました。
 
身内の出来事をきっかけに、
安心できるお菓子を食べさせてあげたいけど
 
 
「家族に、病気などで制限のある人がいる方」
 
「お子さんのアレルギーで悩まれている方」
 
「仕事が忙しくてお菓子を作る余裕がない方」
 
生徒さんの中にも、
多くの女性が悩みを抱えながらも、
ご家族ために、やりくりして
お菓子作りをされていることを知りました。
 

4、ごきげんスイーツの誕生

私が伝えていきたいのは
「自分やご家族のために、心を込めて作るお菓子」です。
 
だからこそ
お家で作るお菓子は、日々食べても
できるだけ、体に負担の少ないものにしたい。
 
自分と大切な方の、未来の健康につながる
お菓子作りをしていきたい。
 
という想いがわきあがってきました。
 
 
子供からお年寄りまで、みんなが笑顔にれるお菓子
「ごきげんスイーツ」が誕生しました。
 
お菓子の素材を見直して、
健康的なお菓子作りに切り替えたことで
 
私自身、砂糖を摂り過ぎていることへの
不安がなくなり、
甘いものと上手に付き合えるようになりました。
 
身体も疲れにくくなり、
元気にレッスンを続けています。
 

5、ごきげんスイーツへの想い

「いつもまでも健康で美しくいたい。」
「体にやさしいお菓子を手作りできたら。」

多くの女性が望んでいらっしゃると思います。

だけど、毎日のご飯作りだけでも大変なのに
おやつまで・・
となると手が回らないのが
正直なところではないでしょうか?

私は、必ずしもお菓子をすべて手作りするべきとは
思っていません。
 
添加物の入った市販品がメインになっていたら
そのいくつを、体にやさしい手作りの
お菓子に置き換えてみて欲しいのです。
 
そのために必要なのは
 
・材料選びの “正しい”知識
・製菓理論をふまえた、“美味しいレシピ”
・それに必要な “作る技術“です。
 
 
でも、難しく考えないでください。

お菓子作りは、手先が器用な人しか

できないものではなく、

身近な材料と道具があれば
誰でも、美味しく作ることができます!

 
スイーツの罪悪感からサヨナラ!
6カ月で、体にやさしいお菓子作りのレパートリーが増える!
ごきげんスイーツでは

段階をふんで、お菓子作りの基本技術を
身に付けながら
お菓子作りを日々の当たり前にしていく
習慣づくりに、一緒に取り組んでいきます。

 
身体にやさしいお菓子を通して、
ワクワクする感動をお届けし
人と人の心をつなぎ
心豊かに生きる女性を増やしたい。
 
そんな想いで活動をしています。

***経歴***

■ミッション
身体にやさしい「ごきげんスイーツ」で
人に感動を与え
心豊かに生きる女性を増やす。

■経歴
ル・コルドンブルー神戸校 菓子ディプロム取得。
フランス・パリの製菓学校ベルーエ・コンセイユ、ル・ノートルにて研修を受ける。
フランスの地方菓子に魅了され、お菓子を訪ねてフランス各地を巡る。
チョコレートに魅了され、
チョコレートの様々な研修を受け、カカオ農園を訪問。

2006年
お菓子教室 Atelier S Liaisonをオープン。
フランス菓子をベースにしたお菓子、世界各国の様々なスイーツを、
家庭で作りやすいレシピにした、お菓子レッスンを開催。

2014年
料理教室(ベトナム料理を主としたアジア料理)もスタート

2019年4月
白砂糖を使わない!身体に優しい素材で作る
【ごきげんスイーツ】教室としてリニューアル。

2020年5月
ごきげんスイーツオンラインお菓子教室をスタート。

これまで教えた人数、のべ3500人

■保有資格など
ル・コルドンブルー神戸校 菓子ディプロム
菓子製造業の営業許可
小学校教諭専修免許状
幼稚園教諭専修免許状
歯科助手資格
インナービューティー美腸マイスター
インナービューティー発酵食クリエイター

■メディア実績など
タウン情報誌レシピ提供
FMびざんラジオ番組Jeudi-Huit出演 
パナソニックスチームオーブンレンジ「ビストロ」料理、徳島教室を担当
美馬の食材を使ったコラボディナー調理補助を担当 
エミールカルチャーの企画イベント 1Day cafe&焼き菓子の販売
エミールカースクール ベトナム料理・お菓子講座担当
NHK徳島 今コレ食べドキ お菓子レシピ提供 他


Liaison(リエゾン)
とは?

仏語で「つながり」を意味します。
お菓子を通して、人と人との心をつながり
お菓子で、まわりに幸せをつなげていきたい
との想いを込めて名付けました。

白砂糖を使わない!ごきげんスイーツ 
Atelier S Liaison(アトリエ  エス  リエゾン)

ごきげんスイーツコンシェルジュ
とくもと さとこ

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