ごきげんスイーツとは

ごきげんスイーツとは

はじめまして。

自己流のお菓子が6ヶ月でワンランク上のお菓子に変わる
白砂糖を使わない！
ごきげんスイーツ教室

とくもとさとこです。

私の夢は、
『スイーツで安心感を手渡せる女性を増やすこと』

お菓子はお腹を満たすものではなく

『心を満たすものでありたい』
をモットーに、

『白砂糖を使わない』コンセプトで
フランス菓子をベースにした
体にやさしい素材選びにこだわるお菓子づくりを提案しています。

ル・コルドンブルーで菓子ディプロムを取得し

フランス菓子の教室を2006年にスタート。

これまで生徒のべ3500人を指導してきました。

最高に美味しいお菓子を作りたい！

お店のショーケースに並ぶような

トキメク見た目に！

と、10年以上お菓子教室を運営しながら

がむしゃらにお菓子づくりに向き合ってきました。

ですが、40代を超えて一旦立ち止まり

スイーツとの向き合い方を

冷静に見直す時期がありました。

甘いものが好き！だけど・・

・家族ともにコレステロールが気になる。

・血糖値を上げにくくできないかな？

・身内が糖尿病になった。

・年齢とともに太りやすくなってきた。

・これだけ砂糖を摂って大丈夫か？の不安。

・甘すぎ・こってりは厳しくなってきた。

何を隠そう、これらのお悩みは

数年前の私自身です。

年齢とともに、そんなジレンマを抱えつつ

自分が好きなケーキって何だろう？

どんな人に食べてもらいのか？

お菓子教室を一時お休みして

気持ちを整理した時期がありました。

その期間は、
素材と向き合って、
体にやさしいお菓子づくりの研究をしたり

ずっとやりたかったこと・・

チョコレートの学びを深めたりと

日々の忙しさに追われて
先のばしにしてきたこと、
本当にやりたかったことに没頭できました。

その時期があったからこそ、気付けたのは、

バターの豊かな香りがじゅわ～と広がる瞬間。

卵の力でふわふわ、しっとりした生地。

小麦粉が焼ける香ばしい香り・・

そんな瞬間に
心が満たされるんだ！ということ。

だからこそ、

自分が本当においしいと思うお菓子を

最高におししく作れるように伝えたい！

そして、

独りよがりのお菓子づくりではなく

もっと日常に寄り添う
お家でお菓子づくりをする方の

目線に立ったお菓子を作りたい。

『おうちで作るからこそ美味しくて、

家族や大切な方が、日々食べても健康を保てる

体にやさしいお菓子を伝えたい。』

との想いが芽生えてきたのです。

そんな想いから

2019年に、子どもから大人まで親しめて、

心も体も“ごきげん”になれる洋菓子づくり

『ごきげんスイーツ』を立ち上げました。

以前は、製菓用の微細グラニュー糖を
愛用していましたが、

今は、白砂糖のかわりに、

てんさい糖、きび砂糖、ココナッツシュガー
などのナチュラルな茶色いお砂糖や、
天然の甘味料を使っています。

体に負担の少ない素材へと意識を向けることで

『もう少しだけ、
体にやさしく作れないかな？』

とバランスをみつける試行錯誤でした。

そこに15年、お菓子の指導に

関わってきた経験や
自分なりの工夫を詰めこみました。

プロが技術を駆使してつくる
宝石みたいなキラキラしたスイーツが、
簡単に手に入る時代です。

だけど
「ちょっと甘いものが欲しいな～」

というときに食べたいのは、

お家でつくる、粉の旨味が感じられて、

飽きのこないベーシックなお菓子だったりしませんか？

そんなレパートリーがあれば
食べたい時にいつでもササっと作れる。

『これ、美味しいよ！』と
大切な人に気負わず差し上げられます。

お菓子は、自分で自分を“ごきげん”にできる
まわりもハッピーできる

最高のツールなんです！

ごきげんスイーツコンシェルジュ
とくもとさとこ

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