「ヌガーグラッセ花火」アイスクリーマーを使わずできる、
フランス生まれのアイスケーキを
8/7 日曜15：00～instagramライブで紹介しました。
ヌガーグラッセ花火とは？
パッション風味のふわっとしたフレンチアイスに
カリカリのカラメルナッツ、ドライフルーツ、はちみつがたっぷり。
色んな味がまるで「花火」みたいに咲いて
口の中でしゅわっと消える。「花火」と名付けました。
南フランスの郷土菓子ヌガーをもとにしたアイスケーキ。
泡立てた卵白に、はちみつのシロップを加えるのが特徴です。
産直市で見つけたパッションフルーツ。
ヌガーグラッセに混ぜてみたら美味しくできました！
ベーシックなものも良いですが
夏らしさ全開のトロピカル味もぜひ味わってみて下さい。
ライブで「ヌガーグラッセ好きです！」
というコメントをいただきました。
ヌガーグラッセ花火のレシピはメルマガでお届けします。
期間限定プレゼント 8/7～8/14 24:00まで
※ダウンロード期限は終了しました。
非加熱の天然はちみつ
海外の旅先では、はちみつを探すのが楽しみの１つ。
それぞれに風味が違って個性があります。
ライブで使ったはちみつは「うちのにわ」さんのもの。
神戸市で農薬や化学肥料を使わず、
ミツバチや野菜を育てられています。
季節の花の蜜を集めた、非加熱の天然のはちみつ。
濃い色のコクがあるのと２種類あって
こちらは色の薄いクセのない方です。
色んなはちみつを試すのも好きです。
徳島でもはちみつを採取されている農家さんがあり
オンライン講座のフィナンシェの回にお届けします！
温度についてもう一度詳しく教えてください
質問タイムでは
「温度についてもう一度詳しく教えてください」
とコメントがありました。
動画の最後の方で説明しています。
レシピだけでは書ききれない、細かいことがあるので
動画でみていただくのが分かりやすいと思います。
ライブでは、ポイントを喋りながら、
コメントも確認しながらの作業なので
説明に熱が入ってくると、どうしても手が止まりがち。
マルチタスクが得意な方はいいですが、
何かに気をとられると、別がおろそかになっちゃいます。
ここぞ！というタイミングをわずかに外して
あらら～～なんてことも。
お菓子づくりはタイミングが重要なので、
動画レッスンはその点、作業に集中できるので
落ち着いて撮影できるのが良いなと感じます。
つくレポいただきました
ちょっとアイス食べたいな～ってときに
冷凍庫にあると嬉しくなります。
ライブをご覧になって、受講生さんがさっそく作ってくださいました！
フォークを入れるとカリッとしたナッツが香ばしい。
季節を変えて、また違うバージョンもあるので
紹介したいと思います。
動画でご覧になりたい方はこちらから
YouTubeで期間限定での公開予定です。
和モダンフランス菓子を受講さている方の特典として
全アーカイブが、会員サイトでご覧になれます。
