受講生さんのお声

小麦粉を使わない注目のグルテンフリー！ 「極上ガトーショコラ」のレシピ開発に成功しました！ 一般的なガトーショコラと比べて、段違いの口どけの良さ。 温度や、焼き方の工夫で、しっとりした食感をつくります。 研究を重ねたプロのレシピとコツを 同じにように実践するだけで 安定した仕上がりになることをお約束します。

2月単発レシピ動画レッスン なめらか濃厚！金柑のテリーヌショコラを 受講くださった方から感想をいただいたので ぜひ紹介させてください。

３年ぶり！お菓子の対面レッスンを 徳島のアトリエにて12月に開催しました。 レッスンの開催レポートを動画をとともにご紹介します。

マンツーマンプロコース（商用）を受講されている 伊藤裕子さんにインタビューをさせていただきました。 「すごい人がケーキ屋さんをやるんだろうなと思っていた。 でも、普通の人でもできるんだ！と今は思います。」 50代主婦からのカフェ開業。 来年1月に千葉県で焼き菓子の販売＆カフェをオープンされます。 出張レッスンに伺い、オープン前のカフェにて コラボライブをしました。 和モダンフランス菓子の講座を受講されてのご感想や、 オープンに向けての取り組みの様子 ここまでの道のりなど伺った内容をまとめました。

天空の茶葉を、贅沢混ぜ込んだクリームを巻きます。 生地にはお茶のシロップを染みこませた お茶尽くしのロールケーキ。 茶摘みで眺めた、お茶の段々畑。 天空の雲をイメージしています。