徳島県鳴門市 お菓子教室 白砂糖を使わない!体に優しい素材でつくる、ごきげんスイーツレッスン Atelier S Liaison アトリエ エス リエゾン

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なぜテンパリングが必要なのか納得しました!【お菓子講座ボンボンショコラの生徒さんのご感想】

ボンボンショコラ作りでは、チョコレートの主成分であるカカオバターの結晶を安定した状態にするために、温度調整する作業をします。これを【テンパリング】と言います。多分、一番知りたかった所だったのかなと、生徒さまのご感想を読んで改めて思いました。

ボンボンショコラのテンパリングについて語ってみた。温度だけじゃないよ!

「ボンボンショコラ」のレッスンを開催しました。皆さんの力作が完成~!昨日、お店で同じようなのが並んでいたよって言われた(^^;手作り出来るんですよ!今日は、ボンボンショコラのテンパリングについて少し語ってみます。温度だけじゃないよ!ってことについて。

子供がケーキを見てほんとにママが作ったのー!?【ごきげんスイーツ体験レッスンのご感想】

こんにちは。白砂糖を使わない!身体にやさしい素材でつくる【ごきげんスイーツ】徳島県鳴門市のお菓子教室【ごきげんスイーツコンシェルジュ】とくもとさとこです。 ごきげんスイーツ体験レッスンを受講された生徒さんより、レッスン後のご報告や、つくレポのお写真など、たくさん届いています。「あれからお砂糖を切り替えました」「食に対する意識が変わりました!」「米粉ロールを作ってみました!」

甘い物=食べてはいけないではなくて、材料を見直せば安心して食べられる【ごきげんスイーツ体験レッスンのご感想】

こんにちは。 白砂糖を使わない! 身体にやさしい素材でつくる【ごきげんスイーツ】 徳島県鳴門市のお菓子教室 【ごきげんスイーツコンシェルジュ】 とくもとさとこです。   体験レッスンは、毎月開催しています! 3 …

砂糖の摂取の仕方を見直すきっかけになりました。【ごきげんスイーツ1Day体験レッスンのご感想】

2月の体験レッスンのスタートは、節分の日。 「恵方巻き」ではなく「米粉のロールケーキ」巻き巻きしていました~! はじめましての皆さん、久しぶりにお会いした生徒さん。 な、なんと! 25年ぶりの嬉しい再会もありました。 当 …

ヘルシーにするのは、ただカロリーを控えるだけでないということが分かりました【ごきげんスイーツ1Day体験のご感想】

宮本真理子さん ごきげんスイーツ体験レッスンのご感想 米粉を使ったレシピや、体に優しい糖質や油を使う良さなどを知りたいと思って参加しました。 お菓子作りは好きで時々していますが、材料にはあまりこだわらず作っていました。 …

まさに望んでいた教室を見付けた【ごきげんスイーツ1Day体験レッスンのお声】

酒牧美穂さん ごきげんスイーツ体験レッスンのご感想 「身体に優しいスイーツ」というフレーズにまず興味を持ち、ケーキ作りに白砂糖の多さに対処法はないのかと調べていました。 正に望んでいたお菓子教室を見付けたので参加しました …

「食べても大丈夫なお菓子があるよ」と教えてあげたい【ごきげんスイーツ1Day体験レッスンのお声】

小出康代さま ごきげんスイーツ体験レッスンのご感想 米粉に興味を持って、最近取り入れ始めてはみたものの、米粉の特性を理解できておらずあまり思うように使えないことがあったので。 その悩みが解決したら嬉しいなと思い、参加させ …

理論がしっかりしたレッスンを希望していいたので大変ありがたかった【ごきげんスイーツ1Day体験レッスンのお声】

椎野由佳里さま ごきげんスイーツ体験レッスンのご感想 米粉を使ったお菓子作りをしたことが無かったので、コツを知りたいと思っていました。 理論がしっかりしたレッスンを希望をしていたので、座学の時間をとっていただけるのは大変 …

子供が食べてくれるのが一番なので嬉しかった【ごきげんスイーツ1Day体験レッスンのお声】

  森有希さん ごきげんスイーツ体験レッスンのご感想 子供はやっぱりお菓子が大好きで、毎日おやつを食べます。 自分でも手作りしていますが、毎日身体に入れるものなので、美味しくて身体にいいものを与えたいと思いまし …

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