レーズンをお菓子に混ぜ込んだりラム酒漬けにするとき どのような下処理をされていますか？ そのまま使うこともありますが、湯通し・蒸すなど、 いくつかの方法を見かけます。 湯通し・50℃の湯につける・蒸す・電子レンジで比較してみました。 仕上がりの違いと効果が分かれば、 仕上がりのイメージに合わせて使い分けができるようになります。 レーズン入りのお菓子をワンランクアップさせましょう！

「甘酒ぷりんと柚子シロップ」のレシピをご紹介します。 新規オープンするカフェのお菓子の試食会でのこと。 お客さまアンケートで人気No1だったのが、 「甘酒豆乳ぷりんに柚子ソース」だった、との報告から インスプレーションを得て作りました。 簡単！なのにお客さまからの高評価を期待できるレシピは、 あなたのカフェや飲食店でも喜ばれるはず。 甘酒の自然な甘さは、健康を気づかう方に特に好評です。 季節ごとにシロップでアレンジも可能です。

徳島新聞メディアでシュトーレンが紹介されました！ 「クリスマスには徳島のシュトーレンを！こだわりの３店紹介」という特集で、 天空の徳島柚子のシュトレーンを取り上げていただきました。

昨年は販売スタートから30分で完売したシュトーレン。 2023年は待望の対面レッスンを開催いたします！ 場所は、徳島県鳴門市のお菓子教室のアトリエ。 通常はコースレッスンのみ。単発レッスンで参加できるまたとないチャンスです！ こねたり、成型したり。スパイスの香りに包まれながら 五感を存分に満たして楽しんでいただけます。 リアルレッスンならではの特別なひとときをお過ごしください。