YouTubeのチャンネル登録者が
1000人を超えました！
登録くださった１人１人に感謝です！！
ありがとう記念ライブとして
なると金時のなめらかプリンをご紹介しました。
レシピを掲載しておきます。
ライブ前のメルマガに書いた内容と
ライブ後の感想も書きとめておきます。
こちらは興味があれば合わせてご覧ください。
なると金時のなめらかプリン
《材料》
プリン液
なると金時（正味）…200ｇ
牛乳…200ｇ
生クリーム（乳脂肪35％）…100ｇ
きび砂糖…60ｇ
卵…2個
卵黄…1個
カラメルソース
グラニュー糖…60ｇ（＋水…15ｇ）
水…10ｇ
ラム酒…15ｇ（又は水）
《下準備》
皮をむいて輪切りにして水に10分さらす。
鍋に水、なると金時を入れて火にかける。
今回は、蒸し器で20分ほど蒸しました。
《作り方》
▶カラメルソース
①鍋にグラニュー糖、水を入れて中火にかける。
フツフツ泡立ち、鍋際から色づいてきたら鍋を回しながら煮詰める。
泡が細かくなり好みのカラメル色になれば火をとめる。
水とラム酒を混ぜ合わせたものを注ぐ。
鍋底にたまったカラメルを溶かす。
※鍋より大きなザルをのせて注ぐと手にはねにくい。
②ティースプーン２杯ずつ容器に入れる。
冷蔵庫で冷やして固めておく。
▶プリン液を作る
①フードプロセッサーに、なると金時、牛乳の2/3量を入れ、
なめらかになるまで攪拌する。
鍋に入れる。残りの牛乳でフープロについたペーストを
洗い落して鍋に入れる。
②生クリーム、加えて中火で混ぜながら加熱する。
③ボウルに全卵・卵黄を入れて泡立て器で溶きほぐし
きび砂糖を加えて泡立てないように混ぜる。
②を少しずつ加えて混ぜる。
※動画で鍋に砂糖を入れていますが卵に加えて下さい。
④目の細かいこし器で裏ごす。
注ぎ口のついた容器に移し入れて
カラメルソースを入れた容器に注ぐ。
▶湯せん焼きにする。
深さのあるバットにキッチンペーパーなどを敷いて
ぬるま湯を注ぐ。プリンカップの1/3がつかる程度。
アルミホイルをかぶせる。
150℃に予熱したオーブンで、25～30分焼く。
プリンの焼き上がりの目安
焼きたては、中は固まっているけれど
表面がプルプルとゆれ動き、薄い膜がはった状態。
カップを取り出して、
粗熱がとれたら冷蔵庫で１時間以上冷やす。
※できれば、ひと晩おくと生地が落ち着きます。
焼き過ぎると固くなって別物になりますので
見極めは動画でご覧くださいね。
プリン容器の材質によって加熱時間が変わります。
このオーブンで、この容器を使うと、〇度で〇分。
と記録しておくと仕上がりが安定しますよ。
プリンカップ・ラッピング資材の購入先
ライブ中に使用したプリンカップ、
ラッピング資材についてお問い合わせがありました。
プリンカップ・シール・フタ・箱が
セットになっているから
作ったらそのままプレゼントできる優れものです。
今回使ったオレンジ色の箱は
ハロウィンにも使えそうなので選びました。
こちらから購入できます。
容器４個・蓋・シール・スプーン・箱のセットで
そのままプレゼントできます。
蓋とシールが付きで、そのままプレゼントにできます。
ライブ前の気持ち
10月の和モダンフランス菓子は
徳島特産素材「なると金時祭り」です！
10月のオンライン講座
「なると金時のガトーバスク」からスタート。
なると金時バタースコッチケーキ
個数限定で受け付けスタートしました！
ご注文がどんどん入っている状況です。
（完売しました）
instagramライブでは、徳島特産品の
なると金時をつかたレシピを紹介しました。
なると金時のくるくるりんごパイ
NHK徳島の番組10/18放送
「なると金時のバタースコッチケーキ」
なると金時芋づくしで
10月は駆け抜けております。
というわけで、ラストは？
記念すべき1000人ありがとうライブで
「なると金時のなめらかプリン」
・なめらかにするコツ
・固くならない焼き方
・火入れの見極め
などをお伝えします。
シンプルなプリンにしたので
トッピングを加えるとアレンジが広がります。
zoomを使ってのYouTubeライブは初めてで
操作が分かっておらず、あたふたしそうですが。
10/22日は天赦日×大安の開運日らしいので
スリルいっぱいにチャレンジしてみました。
ライブを終えて感想など
祝！YouTube登録者数1000人
ありがとう記念ライブを
配信させていただきました。
1時間ほどの長丁場になりましたが
最後までご覧くださった方々は
ありがとうございました！
初めてでどうなることかと
思いましたが
コメントは無事に読めました^^
インスタライブだとスマホのボタンを押すだけ。
ですが、
zoomのYouTubeライブは
設定がいろいろあります。
デモをするなら、
オンラインレッスンと同様に
パソコンと
ヴェブカメラ2台
タブレットも使います。
分かったのは
zoom→YouTubeで配信すると
タイムラグ（遅延）が
15～30秒くらいあるってこと。
マイクを使ってもzoomだと
音質がこもっている？ように感じます。
課題がいろいろ見つかりました。
まずは、やってみないと分からないので
一歩が踏み出せて良かったです。
1000人はひとつのハードル
1000という数字は１つのハードルでした。
YouTubeの登録者は、
1000人未満が85%と言われています。
ジャンルにもよると思いますが
カメの歩みなので根競べです。
私のように、お菓子を仕事にしたい人
または仕事をしていても知識・経験不足で
もっとスキルアップしたい方に向けて、
製菓理論や、知識を分かりやすく喋るチャンネルは、
狭いコアな人向けなので
特にゆっくりな気がします。
でも大事なのは、
再生数やフォロワーを増やすことよりも
生徒さんが分からないことがあったとき、
YouTubeで答えが見つかる。
今日あった相談をすぐシェアできる。
徳島特産素材の活用法を知ってもらう。
フォロワーさんとの交流。
そこの意味が大きいです。
必要な人に届いて、出会いたい生徒さんと
出会うためのYouTube♪
1000から先はまだ未知の世界。
これからもワクワク楽しんでいきます！
引き続きどうぞよろしくお願いいたします。
