テレビ番組出演 クリスマスケーキ2021年お披露目します!その1 11月 NHK徳島 今コレ食べドキコーナーで 「クリスマスケーキ」を 2週にわたって紹介 させいただきます。 2021.10.09 テレビ番組出演製菓材料製菓道具
受講生の質問Q&A スフレパンケーキで砂糖は卵黄と卵白どっちに入れる?Q&A メルマガ読者さんから スフレパンケーキの質問が ありましたのでお答えします。 2021.10.04 受講生の質問Q&A受講生さんのお声お菓子作りのコツ製菓理論
お菓子への想い 大失敗したときの落胆はでかい【レシピづくりへの想い】 お菓子づくりで失敗して それ以来、作らなくなった、 という経験ありませんか? 私がレシピづくりで意識しているのは 100人いたら100人が 出来るだけ失敗しないレシピを届けたい。ということ。 2021.10.03 お菓子への想い受講生さんのお声お菓子作りのコツ
徳島特産素材 本当は教えたくない!1年で3日だけの生甘酒 毎年10月。 たった3日間だけ。 地元鳴門の秋祭りに合わせて 店頭で予約販売されています。 知る人ぞ知る⁉ 井上味噌醤油さんの、生甘酒。 2021.10.02 徳島特産素材徳島の生産者お菓子への想い
製菓材料 【レモンの皮で保存食づくり】減らそう!食品ロス 9/29は 「食品ロスと廃棄に関する啓発の国際デー」 皮まで安心して頂けるレモンだから、 余すところなく使っていきます。 2021.09.29 製菓材料製菓理論
製菓材料 秋だけの国産グリーンレモン レモン狩り 淡路島のレモンの農家さんに レモン狩りに行ってきました! 皮の色が青い「グリーンレモン」 を見たことありますか? 秋のほんの短い間だけ 収穫できる早摘みのレモンです。 2021.09.26 製菓材料製菓理論
お菓子作りのコツ ヨーグルトクリームは水切りが必要ですか?読者からのQ&A フルーツサンドのヨーグルトクリームは、 ヨーグルトは水切りをした方がいいのでしょうか。 黄金比を知りたい。 についてお答えします。 2021.09.26 お菓子作りのコツ製菓理論
お菓子づくりを楽しむ 十五夜のお月見だんごづくり♪幸せつなぐお菓子の力 9月21日は中秋の名月、十五夜ですね。 洋菓子専門の私が、 思い立ってから2時間後に 和菓子の材料をそえろて、月見だんごを作る奮闘記 2021.09.19 お菓子づくりを楽しむお菓子への想い製菓材料
受講生の質問Q&A 【ボウルの選び方】お菓子づくりの道具ストレスとサヨナラ! お菓子づくりを始めたい方が、 「そろえたいお菓子の道具 基本のき」 受講生さんから相談が多かった「ボウル」 の選び方です。 2021.09.15 受講生の質問Q&A製菓道具製菓理論
お菓子づくりを楽しむ 写真撮影から学んだ、お菓子をプロの仕上がりにする3つのコツ 「この写真はなぜステキなんだろう?」 そんな目線で “ステキ”の要素を探すと お菓子づくりに、 そっくりそのまま置き変えられる! 写真撮影から学んだ お菓子を洗練されたプロの仕上がりにするコツを お伝えします。 2021.09.13 お菓子づくりを楽しむお菓子作りのコツ製菓理論