シュー生地が食べきれないとき、困っていませんか？
「シューラスク」なら手軽にリメイクできます！
膨らまなかったシュー生地の、
お助けレシピとしても大活躍です。
徳島素材を使ったシューラスク3種をご紹介します。
徳島の恵みをいかしたシューラスク
贅沢シュガーバターシューラスク
濃厚塩キャラメルヌガーのシューラスク
すだち香る爽やかシューラスク
徳島素材は、
「すだち」「鳴門の塩」「れんこん農家のはちみつ」
を使いました。
はじめはシュガーバターから作ってみてください。
基本の流れが分かります。
贅沢シュガーバターシューラスクのレシピ
シュー皮 100g
溶かしバター（無塩） 20g
含蜜糖 30g
バニラペースト 適量
《作り方》
①シュー皮を4等分にカットしてボウルに入れる。
②溶かしバターにバニラペーストを混ぜたもの、
含蜜糖の順に加えて混ぜる。
③オーブン紙を敷いた天板に広げる。
120℃に予熱したオーブンで40～45分乾燥焼きする。
《代用について》
含蜜糖：きび砂糖、粗糖、洗双糖などお好みで。
バニラペースト：バニラシュガー、バニラオイル
《ポイント》
シュー皮をバターでコーティングして砂糖をくっつけるイメージで。
濃厚塩キャラメルヌガーのシューラスク
シュー皮 100g
生クリーム（乳脂肪40～47％） 40g
はちみつ 15g
グラニュー糖 30g
バター（有塩） 8g
塩 ひとつまみ
スライスアーモンド 30g
《作り方》
①シュー皮を4等分にカットしてボウルに入れる。
②アーモンド以外の材料を鍋に入れる。
沸いてきたら弱火にして、1分半～2分煮詰める。
熱いヌガーを加え混ぜ、アーモンドを加えて混ぜる。
③オーブン紙を敷いた天板に1個ずつ離して広げる。
120℃に予熱したオーブンで
60分乾燥焼きする。（～90分で様子をみて調整）
《ポイント》
キャラメルヌガーの水分がとんでカリッとなるまで、
オーブンでしっかり乾燥させます。
すだち香る爽やかシューラスク
シュー皮 100g
EXオリーブオイル 20g
すだち果汁 15g
すだち（冷凍を削る）目安1/3個分
《材料》
①シュー皮を4等分にカットしてボウルに入れる。
②EXオリーブオイルを加えて混ぜ、
すだち果汁をまんべんなくふりかける。
冷凍すだちをゼスターで皮ごと削って混ぜる。
③120℃に予熱したオーブンで40～45分乾燥焼きする。
《ポイント》
すだち果汁はスプーンで少しずつ散らすように加える。
シューラスクの保存方法と日保ち
密閉容器（又は袋）で乾燥剤を入れて常温で2週間。
湿気やすいので、しっかり乾燥焼きして、
密閉して保存すると、長く日保ちします。
入れるだけで売り物みたいになるアイディア
焼きっぱなしは茶色く地味に見える「シューラスク」
私のおすすめは透明の円筒ケース。
そのまま販売できるクオリティになります！
・フタはエスロンテープ巻いてしっかり密閉する。・リボンなどをかけるとオシャレに。
・シールを貼る。リボンが動かず個性が出せる。
円筒ケースや、エスロンテープ、円形シート状乾燥材などは
製菓材料店で買えます。
プレゼントすると喜ばれますよ。
シューラスクの質問Q＆A
チョコレートと抹茶味のクッキーシューでなくても良いですか？
プレーンのシュー皮ですべて作れますよ。
こちらのシュー生地は、講座でお教えしているものです。
様々なクッキーシューにアレンジできます。
食パンやバゲットでも作れますか？
同じくらいの大きさにカットして同様に作れます。
シュー皮の保管について、
焼く前、焼いた後の冷凍保存については別の記事を参照ください。
https://atelier-s-liaison.com/creampuff0903/
シューラスクのレシピ
３レシピを1枚にまとめたものです。
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動画でご覧になりたいたい方はこちら
シューラスク3種 余ったシュー生地でリメイク 動画本編
所用時間：12分
【ライブ版】シューラスク3種 余ったシュー生地でリメイク
162回目YouTubeライブ
動画で話してない内容もカジュアルに楽しめます。
所用時間：30分ほど
