簡単なのにごちそう！
阿波和三盆糖のカラメルいちじく
10/6 インスタLIVEで
徳島特産素材をつかったスイーツレシピを
紹介しました。
阿波和三盆糖をお菓子に使ってみよう！
いちじくって、こんなに美味しかったんだ～
と気づけるデザートです。
「阿波和三盆糖」と「カソナード」
２種類の砂糖で
甘みのグラデーションを作ります。
「カソナード」はフランスの赤砂糖。
フルーツによく合う、
万能クリームも紹介しますよ～
添えるだけで満足感が120％アップ！
和三盆の「糖蜜」があればかけてみて。
いちじくの味わいが引き立ちます。
阿波和三盆糖のカラメルいちじく
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阿波和三盆糖のカラメルいちじく
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《材料》
いちじく
阿波和三盆糖…適量
カソナード…適量
クリーム
生クリーム…50ｇ
サワークリーム…25ｇ
グラニュー糖…6ｇ
和三盆糖糖蜜…適宜
《作り方》
いちじくは、軸をカットすると
白い液体が出てくるものが新鮮です。
①いちじくを１㎝厚さの輪切りにする。
バットに並べる。
②阿波和三盆糖、カソナードを
左右に分けてかける。
砂糖の違いで味わいに変化が生まれます。
③トーチバーナーをあてて焦がし、
パリッとしたカラメルにする。
ツヤっとしておいしそう～
冷めたら皿に盛る。
④ボウルに、生クリーム、サワークリーム
グラニュー糖を入れて泡立てる。
スプーンですくって添える。
⑤和三盆の糖蜜をかける。
思い立ってすぐ出来るので
ぜひ作ってみて下さい。
阿波和三盆糖も糖蜜も、
和モダンフランス菓子のオンライン講座で
お届けしている徳島特産素材です。
色んな使い方ができますので
参考になれば幸いです。
この内容を動画でご覧になりたい方はこちら
10/6 21:30～ 26回
ハピーツスイーツLIVEで作りました。
