タルト底が
浮き上がってふくらんでしまう。
浮き上がってふくらんでしまう。
とお悩みの方へ
前回の記事の続きです。
タルト底の浮きを防ぐ３つの対処法を
お伝えします。
お伝えします。
① 空気が入らないように生地を敷き込む
タルト生地を敷き込むときに
空気が入らないよう、
型にピッタリと生地を貼り付けます。
特に、タルトの底の角は浮きやすいので
しっかり生地を入れ込みます。
② タルトの底板を外す
空焼きをしない場合は、
タルト型の底板を外して
シルパンの上に置いて焼きます。
底をご覧ください！
浮かずに焼き色も均一。
浮かずに焼き色も均一。
こうすると浮かず、
余分な水分が抜けて
生地がサクサクします！
生地がサクサクします！
③ タルトリングを使う
生地の敷き込みに、少し慣れが必要ですが
底板がなく、直接火が入るので
サクサクに焼けます。
ただタルト型に比べて
高さが低いので、
詰めるクリーム量は少なめに。
タルト型と、タルトリングは、
仕上がりのイメージによって
使い分けるといいですね。
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どうぞ楽しみにお待ちください。
どうぞ楽しみにお待ちください。
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