2022-10

お知らせ

【完売です】なると金時のバタースコッチケーキ 焼き菓子のネット通販

10月の焼き菓子のお取り寄せ。 「なると金時のバタースコッチケーキ」は おかげさまで完売いたしました! ご予約下さった皆さまには ありがとうございます。 昨日、今日と2回に分けて発送しました。
スイーツレシピ

なると金時のなめらかプリンのレシピ YouTube登録1000人ありがとう記念ライブ

YouTubeのチャンネル登録者が 1000人を超えました! 登録くださった1人1人に感謝です!! ありがとう記念ライブとして なると金時のなめらかプリンをご紹介しました。 レシピを掲載しておきます。 ライブ前のメルマガに書いた内容と ライブ後の感想も書きとめておきます。 こちらは興味があれば合わせてご覧ください。
インスタLIVEレッスン

【お菓子づくり】オーブンは上段、下段どっち?天板を反転する理由

オーブンの天板が2段ありますが、 お菓子を焼くとき上段、下段どちらを使いますか? 2段で焼くとどう違いますか? という受講生さんの質問にお答えします。 家庭用オーブンで2段あるとき 上下、どちらの段に天板を入れたら良いのか? ウチは3段あるんだけど、、 なんてとき、迷うことありませんか? 上段、下段で焼いたときの違い、 2段でムラなく焼くときのコツをお伝えします。
インスタLIVEレッスン

シルパンとシルパットの違い 向くお菓子は?サイズが合わないときカットしていいの?

シルパンとシルパット 名前がにていて、分からなくなることありませんか? シルパットとシルパットの違いと使い分け 向くお菓子と向かないお菓子 天板サイズに合わないとき、カットしていい? について解説します。
インスタLIVEレッスン

【お菓子づくり】先生によって言うことが違う。どっちが正解?

お菓子づくりで、先生によって言うことが違います。どっちが正解ですか? もし〇〇したら、どうなりますか?とのご相談にお答えします。 A先生からこう習ったけど、B先生は違う。 理由を聞きそびれしまって、、 B先生の方法で作ると、どうなりますか? どっちが正解ですか? このような主旨の質問を 受講生さんからいただくことがあります。 あなたらならどう思いますか?
受講生からの質問にお答え

入れ忘れた!お菓子作りのうっかりミスを減らす「レシピの書き方」3ステップ

お菓子づくりで材料を入れ忘れて 「しまった―!」と、ため息。 後で悔しい思いをしたことありませんか? 入れ忘れ・順番・タイミングの うっかりミスを減らせる 「お菓子のレシピの書き方」があります。 この書き方にして私はミスが減りました。 お菓子の失敗あるある、 誰も教えてくれない 分かりやすいレシピの書き方 マル秘テクニックをお伝えします。
インスタLIVEレッスン

ディアマンクッキーをキレイな円に成形する裏技とコツ

ディアマンクッキーがキレイな円になりません。 何かコツはありますか? 受講生さんから相談がありました。 アイスボックスクッキーをキレイな丸に成形する ちょっとした裏技とコツを解説します。
インスタLIVEレッスン

ケーキのサイズ号と人数の考え方 なぜケーキは小さくなったのか?

「号」とは何㎝? ケーキのサイズ何人分? というテーマでLIVEをしました。 「タルト型5号って何㎝なの?」 「6号のケーキ、とか言われてもイメージつかない…」 なんてことはありませんか? ケーキの「号」と「人数」の関係。 なぜケーキは小さくなったのか?について考えます。
インスタLIVEレッスン

なると金時のくるくるりんごパイ レシピ 冷凍パイシートで小さくてかわいいお菓子

10月13日「さつまいもの日」にちなんで instagramライブで、 なると金時のスイーツを作りました。 「なると金時」×「冷凍パイシート」 小さくてかわいいお菓子を紹介します。
インスタLIVEレッスン

カスタードクリームは米粉で代用できますか?薄力粉との違いをパティシエが解説

カスタードクリームは 米粉と置き換えて作れますか? 薄力粉とどう違いますか? 受講生さんからの相談を取り上げます。 実際に作ったカスタードクリームを比べて 違いをご覧いただいた上で 薄力粉との違い、代用するときの量や注意点 米粉カスタードの特徴とメリット について解説します。
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