2月放送 NHK徳島で とく6 今コレ食べドキで、
バレンタインスイーツをご紹介しました。
＼柚子香る／
ホワイトチョコレートのブラウニー
昨日に続き、レシピにそって
これをやったら失敗するよー！
という、やってはいけないチェックポイントをお伝えします。
白いブラウニーがあったら面白いな～から発想したブラウニー。
ホワイトチョコレートのまったりした甘さを
柚子の爽やかさでアクセントをつけました。
ベーキングパウダーを使わず
ふんわり、しっとり仕上げます。
作る前に失敗ポイントをチェックすると結果がかわる！
お菓子を焼いたら
ふくらみが良くない、
何だか、かたい・・
なんてことありませんか？
お菓子づくりには、
「これをやると確実に失敗しますよ～！」
という個所があります。
それさえ押さえていれば
大きく失敗はしない。
家族に喜んで食べてもらえます！
例えば、チョコレート。
大敵は「水」です！
溶かすときに、
ボウル底の水滴が、うっかりはねて
チョコレートに入ってしまうと
モロモロになってしまうことも、、
それを避けるだけでも
失敗のリスクってなくなる。
作る前に、
レシピと動画でしっかりイメトレ！←超重要
『何をしたら失敗するか？』
も、確認してからはじめると結果が違ってきますよ。
【レシピ】３つの失敗ポイント付き！
＊レシピはＮＨＫ徳島の番組ホームページより。
2021年2月2日放送 今コレ食べドキ！
失敗ポイント①
卵に、てんさい糖を加えて
すぐに混ぜず、しばらく放置する。
卵の水分が砂糖に吸い込まれて
カチカチになっちゃいます。
失敗ポイント②
グラグラに沸いた湯せんにかける。
卵に熱が入り過ぎて、煮えてしまいます。
バターに薄力粉を混ぜることで
グルテンが出にくくなって
さらに軽い仕上がりに！
柚子茶や、柚子ジャムもいいですが
自家製柚子ピールだと格別！
失敗ポイント③
バターの生地と、ふわふわに泡立てた卵の生地を
一気に合わせて激しく混ぜる。
ふわふわに入った気泡が
つぶれてしまって、目の詰まった生地になってしまう。
両方の生地の状態を近付けてから
合わせると、ストレスなく混ざりますよ。
焼く時は、途中で1回天板を反転させます。
ムラになりにくくなります。
時間は、あくまでも目安なので調整ください。
と～ってもいい香り！！
ナッツは交互にジグザクに置いて
立体感を出します。
ピーカンナッツを使いましたが
お好みのナッツに変えてもOK。
お好みのナッツに変えてもOK。
テイータイムにぴったり。
ぜひ作ってみて下さい。
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