すだちのジュレのレシピ【instagramライブアーカイブ】

インスタLIVEレッスン

第3回目のインスタライブ、すだちのジュレ
アーカイブとレシピです。

『爽やかですね』

『さっそく作ってみます』

『涼しそうでとても美味しそうですね!
さっそくアガーをとりよせて
家族に毎日作ってあげたいです。
やっと気持ちが前向きになれました。
配信ありがとうございました』
など

コメントが届きましたよ~

まだ3回目ですが
年内は毎週日曜LIVEをやってみようと
思っているところです。

こういうのって、見られようが見られなくても
コツコツ継続することが大事だと思っています。

私は毎日楽しみに聞いている
音声や朝活LIVEがあって…

リアルタイムでは、むつかしいけど
毎日、すき間時間に楽しみにに聞いています。

『気持ちが前向きになった!』
『楽しみ!』
と思ってくださる方のためにもお届けしたい♪

今回は凝固剤『アガー』について
使い方などが分かる内容です。

キウイ・パイナップル

ピンときた方は
お菓子づくりに詳しい方ですね。

そう、たんぱく質分解酵素
もっているフルーツなんです。

ゼラチンは、たんぱく質なので
生のままフルーツを入れると
かたまらなくなるんです。

そこで『アガー』の出番です!

常温で溶けないから
あつい時期の持ち運びも安心。

そんなアガーについのお話は
YouTubeでご覧いただけます。

 

 

≪すだちのジュレ≫
4人分

ミネラルウォーター…200ml
グラニュー糖…40g
アガー(クールアガー)…4.5g
はちみつ…40g
すだち果汁…40ml
お好みのフルーツ…150g
(キウイ・パイナップル・ブルーベリー)

*グラニュー糖の量は果汁の酸味によって調整ください。

6月最後の日曜、15:00~LIVEは
スポンジ生地を薄力粉を変えてつくった
食べ比べをします。どうぞお楽しみに。

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とくもと さとこ

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