素材学 なると金時でお菓子づくり 甘さを引き出す焼き芋の作り方
徳島特産の「なると金時」をより楽しく！おいしく！
ご活用いただけるように、
特徴や保存方法、お菓子づくりのヒント
焼き芋の作り方、甘くなる理論についてお伝えします。
秋といえばさつまいものお菓子。
和モダンフランス菓子の講座では、
なると金時と材料セットをお届けして
「なると金時のガトーバスク」をレッスンしています。
徳島特産素材
素材学 
徳島特産素材 【シューラスク3種レシピ】余ったシュー生地でリメイク
シュー生地が食べきれないとき、困っていませんか？
「シューラスク」なら手軽にリメイクできます！
膨らまなかったシュー生地の、
お助けレシピとしても大活躍です。
徳島素材を使ったシューラスク3種のレシピをご紹介します。
徳島特産素材 徳島素材 天空の山茶の茶摘みに参加してきました
徳島素材を使った和モダンフランス菓子の講座で、
使わせていただいてる
平松茶園さんの幻のお茶「天空の山茶」
今年も茶摘みに参加してきました。
茶摘みの様子をレポートします。
徳島特産素材 徳島素材 天空の山茶 米粉の絹ロールのご紹介とつくレポ
天空の茶葉を、贅沢混ぜ込んだクリームを巻きます。
生地にはお茶のシロップを染みこませた
お茶尽くしのロールケーキ。
茶摘みで眺めた、お茶の段々畑。
天空の雲をイメージしています。
定期LIVEレッスン 柚子とゆこう香る ショコラショー レシピと作り方
柚子香るショコラショーのレシピと
作り方をインスタライブでご紹介しました。
寒い日の夜、
慌ただしかった1日の終わりに。
ホッと一息つきながら飲むと
気持ちが穏やかにほぐれていきます。
定期LIVEレッスン すだち香るりんごのカラメルソテー 簡単なのにごちそう！徳島特産スイーツレシピ
簡単なのにごちそう！
すだち香るりんごのカラメルソテー
10/5 インスタLIVEで
徳島特産素材をつかったスイーツレシピを
紹介しました。
定期LIVEレッスン 徳島のパティシエが教える リピ必至！すだちのジェラードの作り方 レシピ
徳島のパティシエが教える！リピ必至 すだちのジェラードの作り方です。
ジャリジャリしない、なめらかジェラードをつくるプロのコツを理論的に解説します。
おいしいお菓子に欠かせないのは、素材を知ること。
すだちの豆知識もお伝えします。
すだちスイーツの楽しみが広がりますよ！
お菓子レシピ 少ない材料ですぐ作れる！人参の作りおきレシピ３選 キャロットケーキの人参活用法
少ない材料ですぐ作れる！人参のつくりおき料理を紹介します。
目新しさをワンポイントだけ入れた家庭的なレシピです。
肩の力をぬいてできるのでぜひ作ってみてください。
徳島特産素材 本当は教えたくない！1年で3日だけの生甘酒
毎年10月。
たった3日間だけ。
地元鳴門の秋祭りに合わせて
店頭で予約販売されています。
知る人ぞ知る⁉
井上味噌醤油さんの、生甘酒。
徳島特産素材 徳島のパティシエが教える！材料３つでできる すだちシロップの作り方 レシピ
すだちシロップの作り方 レシピを紹介します。
徳島の秋を告げる柑橘といえば「すだち」
8～9月、実家のすだちがたくさん実をつけます。
この時期にとれるすだちは、香り・酸味ともに強くて
香り高いシロップができます。
「今でしょ！」のタイミングを逃さないよう、すだちを満喫しましょう。