柚子とゆこう香る ショコラショー レシピと作り方

インスタLIVEレッスン

柚子香るショコラショーのレシピと
作り方をインスタライブでご紹介しました。

寒い日の夜、
慌ただしかった1日の終わりに。

ホッと一息つきながら飲むと
気持ちが穏やかにほぐれていきます。

徳島の柑橘で香り付けするショコラショー

ショコラショーはフランス語。
英語でいう「ホットチョコレート」のこと。

ココアパウダーを牛乳に溶かしてつくる
ホットココアとは全く違う。
豊かなカカオの香りと、
まったり濃厚なコクを楽しめます。

「柚子」と、幻の柑橘と言われる「ゆこう」は、
12月のオンライン講座、
徳島特産素材でお届けしている柑橘です。

ダブル使いで香り付けしてみました。
こんな使い方もできるんだ!
との参考になれば幸いです。

もちろん、柚子だけでもOKですよ。

今回はミルクチョコレートで
やさしい味わいに仕上げます。

柚子香るショコラショーのレシピ


■========
柚子香るショコラショー
========■

《材料》2人分

ミルクチョコレート…45g
牛乳…150g
柚子の果皮…5㎝ほど

《作り方》
①ミルクチョコレートを細かく刻む。

②鍋に牛乳、柚子の皮を入れる。

③火にかけて鍋肌がふつふつしたら
火をとめてラップをかけ2~3分蒸らす。
果皮をとりのぞく。

④刻んだチョコレートに
牛乳の半量加えて滑らかになるまで混ぜる。

⑤鍋に戻し入れて均一に混ぜる。
飲む前に茶せんで混ぜて
空気をふくませてカップに注ぐ。

《コツ》
仕上げにふんわり泡立てると
口上がりがまろやかになります。

ミルクフォーマーだと一気に泡立ちますが
茶せんで程よく空気を含ませると格別です。

※ミルクチョコレートは、愛用している
カカオハンターズ トゥマコ
ミルクチョコレート(カカオ53%)を使用

ライブの後、さっそく取り寄せて下さった方も。

チョコレートの味わいがそのまま出ます。
好みのチョコレート(ブラックでも)で構いませんので
上質なものを選んで下さい。

作り方を動画でご覧になりたい方はこちらから

月・水・金 21:30~ 57回
インスタライブで作りました。

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幸せつなぐパティシエ
とくもと さとこ

通わず学べる!オンラインお菓子教室
Atelier S Liaison とくもとさとこです。

徳島の特産素材を生かす材料配送つきフランス菓子講座。
お菓子を仕事にしたい方、先生向けの
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