柚子香るショコラショーのレシピと
作り方をインスタライブでご紹介しました。
寒い日の夜、
慌ただしかった1日の終わりに。
ホッと一息つきながら飲むと
気持ちが穏やかにほぐれていきます。
徳島の柑橘で香り付けするショコラショー
ショコラショーはフランス語。
英語でいう「ホットチョコレート」のこと。
ココアパウダーを牛乳に溶かしてつくる
ホットココアとは全く違う。
豊かなカカオの香りと、
まったり濃厚なコクを楽しめます。
「柚子」と、幻の柑橘と言われる「ゆこう」は、
12月のオンライン講座、
徳島特産素材でお届けしている柑橘です。
ダブル使いで香り付けしてみました。
こんな使い方もできるんだ！
との参考になれば幸いです。
もちろん、柚子だけでもＯＫですよ。
今回はミルクチョコレートで
やさしい味わいに仕上げます。
柚子香るショコラショーのレシピ
■＝＝＝＝＝＝＝＝
柚子香るショコラショー
＝＝＝＝＝＝＝＝■
《材料》2人分
ミルクチョコレート…45g
牛乳…150g
柚子の果皮…5㎝ほど
《作り方》
①ミルクチョコレートを細かく刻む。
②鍋に牛乳、柚子の皮を入れる。
③火にかけて鍋肌がふつふつしたら
火をとめてラップをかけ２～３分蒸らす。
果皮をとりのぞく。
④刻んだチョコレートに
牛乳の半量加えて滑らかになるまで混ぜる。
⑤鍋に戻し入れて均一に混ぜる。
飲む前に茶せんで混ぜて
空気をふくませてカップに注ぐ。
《コツ》
仕上げにふんわり泡立てると
口上がりがまろやかになります。
ミルクフォーマーだと一気に泡立ちますが
茶せんで程よく空気を含ませると格別です。
※ミルクチョコレートは、愛用している
カカオハンターズ トゥマコ
ミルクチョコレート（カカオ53％）を使用
ライブの後、さっそく取り寄せて下さった方も。
チョコレートの味わいがそのまま出ます。
好みのチョコレート（ブラックでも）で構いませんので
上質なものを選んで下さい。
作り方を動画でご覧になりたい方はこちらから
月・水・金 21：30～ 57回
インスタライブで作りました。
