受講生さんのお声 受講生さまのお声｜和モダンフランス菓子プロコースを１年間受講
和モダンフランス菓子マンツーマンプロコースを１年間
受講された生徒さまのお声を紹介させていただきます。
岡和泉さん（東京都）
とくもと さとこ
受講生さんのお声 
受講生の質問Q＆A 【パイ生地の種類】ブリゼ・フォンセ、練りパイ、折りパイなどの区別がつきません
フォンセってなんでしょうか？
ブリゼ生地の別の言い方、みたいな感じなのでしょうか？
この二つの区別がよくわからないです。
パイ生地の種類って何がありますか？練りパイとか、ブリゼパイ、フィユタージュとか、いろいろ書かれていて違いって何？頭の中でごっちゃになって。という質問を受けて、パイ生地の種類の区別が明確になるように、違いや特徴を分かりやすくお伝えします。
対面レッスン ３年ぶりの対面レッスン「天空の徳島柚子と和栗のシュトレーン」開催レポート
３年ぶり！お菓子の対面レッスンを
徳島のアトリエにて12月に開催しました。
レッスンの開催レポートを動画をとともにご紹介します。
徳島特産素材 徳島新聞メディアでシュトーレンが紹介されました！
徳島新聞メディアでシュトーレンが紹介されました！
「クリスマスには徳島のシュトーレンを！こだわりの３店紹介」という特集で、
天空の徳島柚子のシュトレーンを取り上げていただきました。
受講生さんのお声 なりたい自分に近づきワクワクが止まらない！お菓子販売の夢を叶えた受講生さんの軌跡
「ネットのレシピで作っては違うなぁの繰り返し。
味や見栄えが定まらない。知識がなく何をどうしたら
美味しく食べれるのか分からなかった。」
ところからマンツーマンプロコースを受講。
２人の子育てをしながら、
・菓子製造許可を取得して工房オープン
・ネットショップでの販売
・マルシェ・イベントでの販売
・お菓子の先生デビュー
の夢を叶えた受講生さん、
石井よしえさんの軌跡とお声をご紹介します。
お知らせ 和栗と柚子のシュトレーン対面レッスン in徳島のご案内
昨年は販売スタートから30分で完売したシュトーレン。
2023年は待望の対面レッスンを開催いたします！
場所は、徳島県鳴門市のお菓子教室のアトリエ。
通常はコースレッスンのみ。単発レッスンで参加できるまたとないチャンスです！
こねたり、成型したり。スパイスの香りに包まれながら
五感を存分に満たして楽しんでいただけます。
リアルレッスンならではの特別なひとときをお過ごしください。
定期LIVEレッスン 講師デビュー！はじめてのお菓子レッスン成功させる5つのヒント
「小学校から声をかけてもらい、
お菓子づくりの講師を来月することになりました！」
講師デビューする受講生さんからのご報告が最近続いています。
朝から元気が湧き上がってくるほどに嬉しさです！
初めてのお菓子レッスンは緊張するけど、楽しみですね。
そこで、お菓子の講師として新たなスタートをきる方に向けて
レッスンを成功させる５つのヒントをお伝えします。
お菓子ひとり起業 受講料の価格設定の考え方 お菓子レッスンは安くないと集まらない？
レッスン料の相場がこれくらいだから。
安くしないと集まらないかも、という感覚で
レッスン料やお菓子の販売価格を決めていませんか？
レンタルキッチンをかりて、初のお菓子講習会を
来月開催する受講生さんの事例をとりあげます。
個人で起業する場合の、正しい価格設定の方法が分かります。
マインド 自分の殻をやぶる！ぶっとんだチャレンジをしました
特攻服をきてヲタ芸を踊るという人生初の
ぶっとんだチャレンジをしてきました。
製菓理論 パウンドケーキがしっとりに変わるプロのコツ もうパサつかせない！
パウンドケーキを、もう少ししっとりさせられないのかな？
美味しくないわけでないけど、パサつきが気になる。
なんてことありませんか？
私も昔、同じ経験があります。
「お店みたいなしっとりしたパウンドケーキは、
焼き上がりにシロップを打っているのかも？」
なんて思って試してみたり。
でも、原因はそこではない！と今なら分かります。
パウンドケーキをしっとりに変える
プロのコツを6つをお伝えします。