受講生の質問Q&A 絞ったシュー生地に霧吹きをしないとどうなる? シュー生地を焼く前に 霧吹きをしながった場合 どうなりますか? という質問をいただきました。 2021.05.28 受講生の質問Q&Aお菓子作りのコツ製菓理論
お菓子作りのコツ ロールケーキが丸くならず楕円になる!方がやるべきたった一つのこと ロールケーキは、巻き方のコツをつかむこと大事ですが 実は、意外なことを 見落としている場合があるんです! 2021.05.26 お菓子作りのコツ製菓理論
受講生の質問Q&A かたいカスタードクリームを滑らかにする方法とは? 【受講生さんからのQ&A】 カスタードクリームが、弾力があり過ぎて、固くて上手く絞れません。 2021.05.25 受講生の質問Q&Aお菓子作りのコツ製菓理論
お菓子作りのコツ タルトの底が浮いてふくらむのはなぜ?原因と対処法② タルト底が 浮き上がってふくらんでしまう。 とお悩みの方へ 前回の記事の続きです。 タルト底の浮きを防ぐ3つの対処法を お伝えします。 2021.05.24 お菓子作りのコツ製菓理論
お菓子作りのコツ タルトの底が浮いてふくらむのはなぜ?原因と対処法① 焼き上がったタルト底が 浮き上がってしまう。 ということはありませんか? タルトの底が浮き上がる原因と 防ぐ方法をお伝えします。 2021.05.23 お菓子作りのコツ製菓理論
受講生の質問Q&A 生クリームを乳製品なしのクリームで代用したい!【おすすめ豆乳ホイップ】 米粉のロールケーキを、 乳製品アレルギーの方などに差し上げるとき 生クリームは何で代用しますか? 2021.05.20 受講生の質問Q&A製菓理論
テレビ番組出演 【NHK徳島 放送日にお知らせ】メロン尽くしのミルクレープ メロン尽くしのミルクレープ 6月放送の番組で紹介します。 サッパリ、瑞々しい、甘いメロン 贅沢に重ねたミルクレープ。 クレープのちりめん模様をメロンに見立てました。 2021.05.19 テレビ番組出演お菓子作りのコツ製菓理論
テレビ番組出演 アガーって何?暑い時期におすすめの凝固剤【特徴と使い方】 ヨーグルトクリーム&キウイソースを マーブル模様に。 ぷるんとした キウイゼリーをのせた涼やかなグラスデザートです。 2021.05.18 テレビ番組出演製菓材料製菓理論
テレビ番組出演 番組出演のお知らせ【NHK徳島 今コレ食べドキ】 6月放送の、NHK徳島 とく6 「今コレ食べドキ」コーナーで 旬のフルーツを使った サッパリスイーツをご紹介します。 今日は1日、撮影でした。 2021.05.17 テレビ番組出演お知らせ