【NHK徳島放送日にお知らせ】メロン尽くしのミルクレープ

メロン尽くしのミルクレープ

6月放送の徳島でご紹介させていただきます。

サッパリ、瑞々しい、甘いメロン
贅沢に重ねたミルクレープ。
クレープのちりめん模様をメロンに見立てました。

NHK徳島　今コレ食べドキ

放送日

とく６徳島

6月１日（火）18：10～19：00

ひるどき徳島
6月4日（金）11：45～11：54

＊日時は変更になることがございます。

番組ホームページより

放送後に動画とレシピが全国からご覧になれます。

クレープ生地は作ったあと
最低でも30分以上は休ませます。

時間があれば、
2時間くらいは休ませた方がいいです。

撮影では
前日に作った生地を使ったのですが

後で、作り立ての生地を焼いた時に

「全然、焼きやすさが違う！」

と驚かれていました。

焼いたらハッキリ分かるくらい、全然違います！

クレープ生地を休ませる理由は？

粉に水分を馴染ませて
グルテンを落ち着かせるためです。

もし休ませなかったら・・・

分厚く、もっちりした食感の生地なり、
チリメン模様がキレイに出にくいです。

よく休ませることで、
生地が薄くよくのびて、
チリメン模様がキレイに出ますよ。

番組ではカットした時に
メロンの断面がキレイに見える置き方のコツも
ご紹介してますので、ぜひチェックしてみて下さいね。

現在、教室のリニューアルにつき
募集は、一時ストップしています。

全く新しいオンライン講座に生まれ変わりますので
どうぞ楽しみにお待ちください。

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