メロン尽くしのミルクレープ
6月放送の徳島でご紹介させていただきます。
サッパリ、瑞々しい、甘いメロン
贅沢に重ねたミルクレープ。
クレープのちりめん模様をメロンに見立てました。
NHK徳島 今コレ食べドキ
放送日
とく６徳島
6月１日（火）18：10～19：00
ひるどき徳島
6月4日（金）11：45～11：54
＊日時は変更になることがございます。
番組ホームページより
放送後に動画とレシピが全国からご覧になれます。
クレープ生地は作ったあと
最低でも30分以上は休ませます。
最低でも30分以上は休ませます。
時間があれば、
2時間くらいは休ませた方がいいです。
撮影では
前日に作った生地を使ったのですが
前日に作った生地を使ったのですが
後で、作り立ての生地を焼いた時に
「全然、焼きやすさが違う！」
と驚かれていました。
焼いたらハッキリ分かるくらい、全然違います！
クレープ生地を休ませる理由は？
粉に水分を馴染ませて
グルテンを落ち着かせるためです。
もし休ませなかったら・・・
分厚く、もっちりした食感の生地なり、
チリメン模様がキレイに出にくいです。
チリメン模様がキレイに出にくいです。
よく休ませることで、
生地が薄くよくのびて、
チリメン模様がキレイに出ますよ。
番組ではカットした時に
メロンの断面がキレイに見える置き方のコツも
ご紹介してますので、ぜひチェックしてみて下さいね。
メロンの断面がキレイに見える置き方のコツも
ご紹介してますので、ぜひチェックしてみて下さいね。
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