製菓理論

オーブンの天板が2段ありますが、 お菓子を焼くとき上段、下段どちらを使いますか？ 2段で焼くとどう違いますか？ という受講生さんの質問にお答えします。 家庭用オーブンで２段あるとき 上下、どちらの段に天板を入れたら良いのか？ ウチは3段あるんだけど、、 なんてとき、迷うことありませんか？ 上段、下段で焼いたときの違い、 2段でムラなく焼くときのコツをお伝えします。

お菓子づくりで材料を入れ忘れて 「しまった―！」と、ため息。 後で悔しい思いをしたことありませんか？ 入れ忘れ・順番・タイミングの うっかりミスを減らせる 「お菓子のレシピの書き方」があります。 この書き方にして私はミスが減りました。 お菓子の失敗あるある、 誰も教えてくれない 分かりやすいレシピの書き方 マル秘テクニックをお伝えします。

ディアマンクッキーがキレイな円になりません。 何かコツはありますか？ 受講生さんから相談がありました。 アイスボックスクッキーをキレイな丸に成形する ちょっとした裏技とコツを解説します。