マインド

お菓子づくりのセンスを磨くコツは、上質にふれること。 他のジャンルからもらうエッセンスが多くあります。 華道家 假屋崎省吾さんの作品展 ｢うだつをいける」に行ってきました。 作品展の様子紹介しながら、花から学んだ 菓子づくりに生かせる5つのチカラについてお伝えします。

「お菓子づくり きほんの道具７選」 リリースのお知らせです。 新しい一年のはじまりに、 道具を新調して、お菓子づくりに チャレンジずるぞ～～～ という方を応援します！ 何を選べばいいか分からない、 手持ちの製菓道具ですませているけど ちゃんとした道具をそろえたい方へ どこにポイントを押さえて選べばよいか？ 要点をできる限り シンプルにまとめた教科書です。

お菓子づくりの段取りが苦手！ お菓子づくりのご相談をお聞きしていると、 「お菓子づくりの段取り」についてのお悩みがよく出ます。 私も段取りが得意ではないので、無駄な動きをしてしまったり、時間内に終わらない！ なんてことが、何度もありました。 どうやったら段取上手になれるんだろう？ 工夫してきた中で、気づいたこと、上手くいった方法をお伝えします。

お菓子作りをしていて、 シフォンケーキが腰折れして失敗してしまった アレンジしてみたけれども、 たいして美味しくない…とか 思ったように上手くいかないこと、ありませんか？ そんなとき、落ち込んでしまいがちですが、 どんな気持ちの持ち方で 向き合っていけばいいかについてお伝えします。