お菓子の考え方 寒天ゼリーの「つくレポ」から見える、お菓子づくりを教えるときに私が大切にしていること
寒天ゼリーを使ったレッスンの“つくレポ”から見えてきたのは、アレンジできる力と考え方の理解。レシピの奥にある、本質をどう伝えるかについて綴りました。
お菓子の考え方
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お菓子の考え方 いい商品でも選ばれるとは限らない ケーキ道具の相談から見えた、売る前に考えたいこと
ケーキをきれいにカットするための道具に関する相談をもとに、商品を売る前に考えておきたい視点を整理しました。
お菓子の考え方 お菓子づくりでピーチリキュールの使い方に迷ったら。素材の組み合わせのヒント
ピーチリキュールの使いかたについて質問がありました。
この記事では、どのようなお菓子に合うのか、
ピーチリキュールとは何か？
製菓用でおすすめの商品もご紹介します。
お菓子の考え方 お菓子のレシピって、どうやって作ってる？オリジナルレシピを考える３つのヒント
お菓子のレシピって、どうやって作る？
というテーマで、オリジナルレシピを考えるときに
大事にしていることを３つお伝えします。