ケーキを違うサイズの型に変更したい！ 手持ちの型は18㎝なのに、 お菓子のレシピで指定されているのは15㎝。 なんてことありませんか？ パウンド型、丸型、それぞれのサイズを変えるときの 分量計算を３ステップで分かりやすくお伝えします。

お菓子づくりでボウルの生地をゴムベラで移す時 キレイに生地をぬぐいとれずに 生地がボウルに残ってしまう。 苦手だな～と感じていませんか？ オンライン実習で、ボウルに生地がついたまま 流しに持っていくケースを見かけます。 そこで、ボウルをキレイにする、 ゴムベラの動かし方、正しい使い方をお伝えします。

シュー生地がふくらまない原因はズバリ３つです！ 加熱不足 ・卵の量・焼き方　膨らまない3つの原因を知ることで、 ぜったい膨らむシュー生地づくりに欠かせないポイントが分かります。

NHK徳島の番組でご紹介する クリスマススイーツの朝からロケでした。 10月は秋スイーツのロケがあり 1ヶ月ぶりのエミールカルチャーです。 桜の木が赤く紅葉して 半分くらいが落ち葉になっていました。 太陽は明るいけど、風はひんやり。 秋の深まりを通り越してもう冬の気配です。 お菓子は２週続けて2回ご紹介します。

少し前から予告しましたとおり インスタグラムのアカウントを引越しました。 新アカウントへ登録をお願いします。

10月の焼き菓子のお取り寄せ。 「なると金時のバタースコッチケーキ」は おかげさまで完売いたしました！ ご予約下さった皆さまには ありがとうございます。 昨日、今日と2回に分けて発送しました。

オーブンの天板が2段ありますが、 お菓子を焼くとき上段、下段どちらを使いますか？ 2段で焼くとどう違いますか？ という受講生さんの質問にお答えします。 家庭用オーブンで２段あるとき 上下、どちらの段に天板を入れたら良いのか？ ウチは3段あるんだけど、、 なんてとき、迷うことありませんか？ 上段、下段で焼いたときの違い、 2段でムラなく焼くときのコツをお伝えします。