シルパンとシルパット 名前がにていて、分からなくなることありませんか？ シルパットとシルパットの違いと使い分け 向くお菓子と向かないお菓子 天板サイズに合わないとき、カットしていい？ について解説します。

お菓子づくりで、先生によって言うことが違います。どっちが正解ですか？ もし〇〇したら、どうなりますか？とのご相談にお答えします。 A先生からこう習ったけど、B先生は違う。 理由を聞きそびれしまって、、 B先生の方法で作ると、どうなりますか？ どっちが正解ですか？ このような主旨の質問を 受講生さんからいただくことがあります。 あなたらならどう思いますか？

お菓子づくりで材料を入れ忘れて 「しまった―！」と、ため息。 後で悔しい思いをしたことありませんか？ 入れ忘れ・順番・タイミングの うっかりミスを減らせる 「お菓子のレシピの書き方」があります。 この書き方にして私はミスが減りました。 お菓子の失敗あるある、 誰も教えてくれない 分かりやすいレシピの書き方 マル秘テクニックをお伝えします。

ディアマンクッキーがキレイな円になりません。 何かコツはありますか？ 受講生さんから相談がありました。 アイスボックスクッキーをキレイな丸に成形する ちょっとした裏技とコツを解説します。

「号」とは何㎝？ ケーキのサイズ何人分？ というテーマでLIVEをしました。 「タルト型５号って何㎝なの？」 「6号のケーキ、とか言われてもイメージつかない…」 なんてことはありませんか？ ケーキの「号」と「人数」の関係。 なぜケーキは小さくなったのか？について考えます。

10月13日「さつまいもの日」にちなんで instagramライブで、 なると金時のスイーツを作りました。 「なると金時」×「冷凍パイシート」 小さくてかわいいお菓子を紹介します。

カスタードクリームは 米粉と置き換えて作れますか？ 薄力粉とどう違いますか？ 受講生さんからの相談を取り上げます。 実際に作ったカスタードクリームを比べて 違いをご覧いただいた上で 薄力粉との違い、代用するときの量や注意点 米粉カスタードの特徴とメリット について解説します。

今週は徳島特産素材をつかった 簡単なのにごちそう！ スイーツメニューを2つを作りました！ ライブでは、りんご、いちじくを 皮付きのまま調理しています。 すると… 「皮はむかないのですか？」 質問ががありました。 いい機会なので、なぜそうしているのか 理由を書いておこうと思います。

ナッツ類の保存について 受講生さんからの質問です。 ローストしたピーカンナッツは ジップ付き袋に入れて冷凍保存しています。 その方法で合っていますか？ 使いかけのナッツ類についても 今の保存方法で良いものか？ 確認のご相談でした。 「こうやってるよ！」という みんなの保存方法をライブで出してもらい、 ナッツ類の保存の考え方 脱酸素剤の使い方についてお伝えしました。