定期LIVEレッスン タルトの敷き込みが上手くできません！フォンサージュを成功させる３つのコツ
タルトの敷き込みが上手くできません！
何かコツはありますか？
との受講生さんから質問がありました。
今までタルトのレッスンをしてきて
多くの方が失敗する箇所が
大きく分けて３つあることが分かりました。
キレイな敷き込みを成功させるための
３つのコツをお伝えします。
とくもと さとこ
定期LIVEレッスン 
定期LIVEレッスン 打ち粉って何？薄力粉で代用できる？小麦の粒子の違いからパティシエが解説
「打ち粉は強力粉とレシピで指定していますが
薄力粉で代用できますか？
なぜ強力粉なのですか？」
受講生さんからの質問がありました。
打ち粉とは何か？打ち粉の目的
なぜ強力粉なのか？代用について解説します。
受講生さんのお声 先生はちゃんと自分も見てくれている【受講生さんのお声】
感動しています！！
受講生さんがSNSの投稿で
レッスンでのエピソードと「心の声」を
つづって下さいました。
内容を紹介させていただきます。
定期LIVEレッスン 混ぜる道具の使い分けでお菓子は美味しくなる！ゴムベラ 泡立て器 ハンドミキサー
お菓子づくりでは「混ぜる」という言葉がよく出てきます。
３つの混ぜる道具
ゴムベラ（木ベラ）、泡立て器、ハンドミキサー
なんとなく使っていませんか？
どの道具を使うかで、仕上がりが変わります。
お菓子が、もっとおいしくなる！
混ぜる道具の、使い分け方についてお伝えします。
定期LIVEレッスン コーヒーゼリーのグラスにつく水滴が気になる 緩和するには？【カフェでの販売】
コーヒーゼリーをカフェで販売するときに
冷蔵庫から出すと、グラスにつく水滴が気になります。
緩和する方法はありますか？
商用コースで学ばれている受講生さんかのご相談です。
お菓子屋さんの用語では「汗をかく」と言います。
水滴はなぜつくのか？
お客さまによい状態で提供するには
どうしたら良いか考えてみます。
受講生さんのお声 すだちのタルト成功までの道のり 受講生さんのビフォーアフター
9月は、きゅんと酸っぱいすだちのタルトが
オンラインレッスンのメニューです。
はじめは上手くいかなったところから
「成功しました」のご報告をいただいたときは、
一緒に嬉しくなります。
「私にはむつかしい」と感じている方の励みになる、
受講生さんのビフォー・アフターを紹介させていただきます。
未分類 秋だ！読書だ！いつも時間がないと悩むあなたに贈る 時間術の本の紹介
秋は読書！ということで。
時間がないと悩むあなたに贈る
おすすめの時間術の本を
インスタライブでご紹介しました。
お知らせ アイスボックスクッキー レシピ動画レッスン 受付スタート！
季節のレシピ動画レッスン サポート付き
アイスボックスクッキー ディアマン モザイク
リクエストにお応えしてついに登場です！
9/23 PM21：00～受付開始。
すでにお申込みいただいている状況です。
お知らせ YouTubeの登録者数が1000人になりました！
YouTubeの登録者数1000人になっていました！
登録くださった１人１人に感謝です。
まずは、登録下さった方にお礼とご報告がしたくて。
継続できた理由について考えてみます。
お知らせ ひんやり スノースキン月餅 動画レッスンスタート！
中国の中秋節にいただく月餅。
天然色素でつくる ひんやりスノースキン月餅
レシピ動画レッスンが新スタートしました！
第一弾は、冰皮月餅です。
5色並べるとプレゼントしたくなる可愛さ！
メルマガやLINEでご案内させていただき、
すぐ購入いただいた方々は
すでにレッスンを開始されています。