製菓理論 クレープ生地が余ったときのリメイク料理
NHK徳島
メロン尽くしのミルクレープ
が放送されました。
クレープ生地を覚えておくと
料理にも変身します。
余ったクレープ生地のリメイクに
おすすめ料理をご紹介します。
2021
製菓理論 
お菓子レシピ 【動画つきレシピ】アメリカンチェリーの 赤ワインコンポート
アメリカンチェリーの季節に作りたい！ほんのりスパイシーで
ワインが香る大人のコンポートです。
受講生の質問Q＆A 絞ったシュー生地に霧吹きをしないとどうなる？
シュー生地を焼く前に
霧吹きをしながった場合
どうなりますか？
という質問をいただきました。
お菓子作りのコツ ロールケーキが丸くならず楕円になる！方がやるべきたった一つのこと
ロールケーキは、巻き方のコツをつかむこと大事ですが
実は、意外なことを
見落としている場合があるんです！
受講生の質問Q＆A かたいカスタードクリームを滑らかにする方法とは？
【受講生さんからのQ＆A】
カスタードクリームが、弾力があり過ぎて、固くて上手く絞れません。
お菓子作りのコツ タルトの底が浮いてふくらむのはなぜ？原因と対処法②
タルト底が
浮き上がってふくらんでしまう。
とお悩みの方へ
前回の記事の続きです。
タルト底の浮きを防ぐ３つの対処法を
お伝えします。
お菓子作りのコツ タルトの底が浮いてふくらむのはなぜ？原因と対処法①
焼き上がったタルト底が
浮き上がってしまう。
ということはありませんか？
タルトの底が浮き上がる原因と
防ぐ方法をお伝えします。
お菓子作りのコツ スポンジ生地に大きな穴ができる。キメが粗いとお悩みの方へ
スポンジ生地に大きな穴がたくさん出来てしまった！
キメが粗い、とお悩みの方へ
受講生の質問Q＆A 生クリームを乳製品なしのクリームで代用したい！【おすすめ豆乳ホイップ】
米粉のロールケーキを、
乳製品アレルギーの方などに差し上げるとき
生クリームは何で代用しますか？
テレビ番組出演 【NHK徳島 放送日にお知らせ】メロン尽くしのミルクレープ
メロン尽くしのミルクレープ
6月放送の番組で紹介します。
サッパリ、瑞々しい、甘いメロン
贅沢に重ねたミルクレープ。
クレープのちりめん模様をメロンに見立てました。