2021-05

受講生からの質問にお答え

絞ったシュー生地に霧吹きをしないとどうなる?

シュー生地を焼く前に 霧吹きをしながった場合 どうなりますか? という質問をいただきました。
お菓子作りのコツ

ロールケーキが丸くならず楕円になる!方がやるべきたった一つのこと

ロールケーキは、巻き方のコツをつかむこと大事ですが 実は、意外なことを 見落としている場合があるんです!
受講生からの質問にお答え

かたいカスタードクリームを滑らかにする方法とは?

【受講生さんからのQ&A】 カスタードクリームが、弾力があり過ぎて、固くて上手く絞れません。
お菓子作りのコツ

タルトの底が浮いてふくらむのはなぜ?原因と対処法②

タルト底が 浮き上がってふくらんでしまう。 とお悩みの方へ 前回の記事の続きです。 タルト底の浮きを防ぐ3つの対処法を お伝えします。
お菓子作りのコツ

タルトの底が浮いてふくらむのはなぜ?原因と対処法①

焼き上がったタルト底が 浮き上がってしまう。 ということはありませんか? タルトの底が浮き上がる原因と 防ぐ方法をお伝えします。
スイーツレシピ

【レシピあり動画つき】ローズマリー香るコロコロクッキー

フレッシュのローズマリーが お口いっぱいに広がる ハーブ好きにはたまらないクッキーをご紹介します。
お菓子作りのコツ

スポンジ生地に大きな穴ができる。キメが粗いとお悩みの方へ

スポンジ生地に大きな穴がたくさん出来てしまった! キメが粗い、とお悩みの方へ
受講生からの質問にお答え

生クリームを乳製品なしのクリームで代用したい!【おすすめ豆乳ホイップ】

米粉のロールケーキを、 乳製品アレルギーの方などに差し上げるとき 生クリームは何で代用しますか?
テレビ番組出演

【NHK徳島 放送日にお知らせ】メロン尽くしのミルクレープ

メロン尽くしのミルクレープ 6月放送の番組で紹介します。 サッパリ、瑞々しい、甘いメロン 贅沢に重ねたミルクレープ。 クレープのちりめん模様をメロンに見立てました。
テレビ番組出演

アガーって何?暑い時期におすすめの凝固剤【特徴と使い方】

ヨーグルトクリーム&キウイソースを マーブル模様に。 ぷるんとした キウイゼリーをのせた涼やかなグラスデザートです。
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