お菓子レッスンを受講された、
生徒さんのご感想をご紹介します。
先生のお菓子を一言で表すならば「感動」です【マンツーマンプロコース受講生さんのお声】
和モダンフランス菓子マンツーマンプロコースを
1年間受講された生徒さまのお声を紹介させていただきます。
プロコース修了 ラングドシャ専門店オープン初マルシェで完売【小川有美さんインタビュー】
和モダンフランス菓子プロコース修了され
ラングドシャ専門店「Lian myucka(リアン ミュッカ)」を立ち上げ
初めてのマルシェで完売させた小川有美さん。
5年間もの間、一歩を踏み出せなかったかった葛藤
商品開発の苦労、マルシェ準備中のハプニングなど。
成功の裏にあったストーリーとは?リアルなお話をお届けします。
グルテンフリー 本当においしいしっとりガトーショコラ【動画レッスン】
小麦粉を使わない注目のグルテンフリー!
「極上ガトーショコラ」のレシピ開発に成功しました!
一般的なガトーショコラと比べて、段違いの口どけの良さ。
温度や、焼き方の工夫で、しっとりした食感をつくります。
研究を重ねたプロのレシピとコツを
同じにように実践するだけで
安定した仕上がりになることをお約束します。
濃厚なのにスッキリ!乳製品を使わないテリーヌショコラ 金柑のコンポート添え【動画レッスン】
2月単発レシピ動画レッスン
なめらか濃厚!金柑のテリーヌショコラを
受講くださった方から感想をいただいたので
ぜひ紹介させてください。
受講生さまのお声|和モダンフランス菓子プロコースを1年間受講
和モダンフランス菓子マンツーマンプロコースを1年間
受講された生徒さまのお声を紹介させていただきます。
岡和泉さん(東京都)
3年ぶりの対面レッスン「天空の徳島柚子と和栗のシュトレーン」開催レポート
3年ぶり!お菓子の対面レッスンを
徳島のアトリエにて12月に開催しました。
レッスンの開催レポートを動画をとともにご紹介します。
なりたい自分に近づきワクワクが止まらない!お菓子販売の夢を叶えた受講生さんの軌跡
「ネットのレシピで作っては違うなぁの繰り返し。
味や見栄えが定まらない。知識がなく何をどうしたら
美味しく食べれるのか分からなかった。」
ところからマンツーマンプロコースを受講。
2人の子育てをしながら、
・菓子製造許可を取得して工房オープン
・ネットショップでの販売
・マルシェ・イベントでの販売
・お菓子の先生デビュー
の夢を叶えた受講生さん、
石井よしえさんの軌跡とお声をご紹介します。
【受講生さんインタビュー】50代主婦からのカフェ開業 やらない理由は捨てる!
マンツーマンプロコース(商用)を受講されている
伊藤裕子さんにインタビューをさせていただきました。
「すごい人がケーキ屋さんをやるんだろうなと思っていた。
でも、普通の人でもできるんだ!と今は思います。」
50代主婦からのカフェ開業。
来年1月に千葉県で焼き菓子の販売&カフェをオープンされます。
出張レッスンに伺い、オープン前のカフェにて
コラボライブをしました。
和モダンフランス菓子の講座を受講されてのご感想や、
オープンに向けての取り組みの様子
ここまでの道のりなど伺った内容をまとめました。
徳島素材 天空の山茶 米粉の絹ロールのご紹介とつくレポ
天空の茶葉を、贅沢混ぜ込んだクリームを巻きます。
生地にはお茶のシロップを染みこませた
お茶尽くしのロールケーキ。
茶摘みで眺めた、お茶の段々畑。
天空の雲をイメージしています。
得意分野を発揮して誰もが輝ける時代!【お菓子を仕事に】
どんな方が和モダンフランス菓子講座を学ばれているのか?
4月で1年目になる生徒さん、
徳子さんをご紹介させてください。