かっぱ橋道具街で買える製菓道具３つ 販売・カフェ・お菓子の先生向け

お菓子作りを仕事にしてる方に向けて、
かっぱ橋道具街で見つけた便利な製菓道具を3つご紹介します。

YouTubeライブでは、時々おすすめ調理道具を紹介していて、
「購入しました！」のメッセージをもらったり
おすすめ商品の紹介リクエストもあるほど人気のテーマです。

そこで今回は、道具好き！でお菓子教室18年目の私が
かっぱ橋道具街へ行かないと知ることができない情報もシェアします。

BRANOPAC（ブラノパック）社のベーキングペーパー

ドイツ製でプロが愛用するベーキングペーパーです。

20代の頃に通った製菓学校、ル・コルドンブルーでも使用していました。
以来、私のお菓子教室でもずっと愛用しています。

柄が片面についていますが、現在は裏表は関係なく両面仕様です。

耐熱性が高く、40～220℃の焼成温度で
長時間使用しても劣化しにくいため、
汚れが少なければ、数回繰り返し使えます。

柄もオシャレなので、ラッピングに使うこともあります。

さらに、厚みとハリがあるので粉をふるうときも活用してます。

それで今回お伝えしたいのは、
かっぱ橋のお店で購入するとお手頃価格で手にはいります。

ただし、300枚単位でのロット販売です。

私が購入したお店では
300枚（600×400ｍｍ）4620円
つまり1枚あたり15.4円です。

ちなみに他社の製菓材料店の通販では
1枚あたり、Ａ社38.5円　Ｂ社35.2円です。

つまり半額以下！

業者向け通販なら1,500枚単位で11円くらいになりますが
そこま大量には必要ない方も多いでしょう。

お菓子の販売やレッスンで使うなら300枚は消費できる枚数ですし、コストをおさえることができます。

ストラクチャーシート

ボンボンショコラなどの、チョコレートの表面に
凹凸模様を付けることができる透明のデコレーション用のシートです。

似た商品に転写シートがありますが、こちらは着色なしです。

チョコレートに表情をつけることができ、
光があたると陰影ができるスタイリッシュさが魅力です。

ただ、ネット通販だと扱っているところが限られています。
種類も少なく売り切れが多いです。

ボンボンショコラ2ヶ月講座スタートに向けて準備中なので
材料と一緒にお送りするシートも入手してきました。

マルテラート ミニチョコウォーマー

チョコレートウォーマーがあると
チョコレートを溶かしたり作業中に一定の温度にキープできます。

おすすめポイントは容量とコストです。
ボウルの容量は、1.8リットル。

業務用に見られる3リットル以上のものよりも小さく
家庭用ミニウォーマーより大きい
ちょうどよいサイズ感です。

また、業務用に比べればずっとお手頃な価格です。

ネットで調べると10万円以上でしたが、
かっぱ橋のお店では3万円代でした。

ただし輸入商品のため常に在庫があるわけでなく
価格も変動します。
たまたま見つけたのはラッキーでした。

まとめ

ネットでたいてのものが手に入る時代ですが
可能ならかっぱ橋へをまわってみることをおすすめします

お得に購入できるものも多いですし、商品名が分かっていたら
電話注文で配送してもらうことも可能です。

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動画でご覧になりたい方はこちら

所用時間：20：30
245回目YouTubeライブでご紹介しました。