テレビ番組出演 【TV番組出演のお知らせ】すだちのチーズムースとふるふるゼリーのレシピ
6/7（火）6/14（火）NHK徳島で
旬のフルーツを使った甘酸っぱいスイーツで
ジメジメ気分を吹き飛ばす！
爽やかなスイーツをご紹介します。
すだちのチーズムースとふるふるゼリー。
とくもと さとこ
テレビ番組出演 
お菓子レシピ お菓子がワンランクアップする！小夏ピールの作り方
お菓子がワンランクアップ！
小夏ピールの作り方をお伝えします。
小夏が出回るのが4月～6月ごろ
新鮮なものが手にはいる5月が、特においしい！
果肉はサッパリとした甘さ。
白いワタの部分に甘みがあります。
小夏は他の柑橘にくらべて皮に苦みが少ないので
どなたにも食べやすく、お菓子づくりに
私はよく使っています。
おいしい小夏ピールを作るコツと
甘さを控える方法も紹介します。
製菓用語 カスタードクリームが神レベルに！ バニラの香りを引き出すプロのコツ
カスタードクリームのおいしさに
欠かせないものと言えば、バニラの香り！
カスタードクリームが神レベルになる
バニラビーンズの使い方。
バニラの香りを200％引き出すプロのコツを解説します。
受講生さんのお声 これで合っているのか、確信をどこかに求めたかった。【受講生さんのお声】
和モダンフランス菓子 マンツーマンプランの
生徒さんのお声を紹介させていただきます。
受講生さんのお声 パン教室を開業してお菓子も教えます。 質問に余裕をもって答えられるようになった。【受講生さんのお声】
和モダンフランス菓子 マンツーマンプランの
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受講生さんのお声 家族から今までの中で一番美味しいと言ってもらえ自信に繋がりました。【受講生さんのお声】
和モダンフランス菓子 動画プランの
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受講生さんのお声 とっても美味しく出来て、達成感まで味わえるのでいつも満たされています。【受講生さんのお声】
和モダンフランス菓子 動画プランの
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受講生さんのお声 みんなに喜んでもらうとまた作ろう！って自分のエネルギーになっている。【受講生さんのお声】
和モダンフランス菓子 動画プランの
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製菓材料 【ピスタチオペースト】お菓子づくりでおすすめのメーカーは？
ピスタチオペーストはメーカーによってかなり味が違います。
好みじゃないものを選んでしまったら…使いきるまでが長い！
１Kgで1万円以上するいいお値段。失敗したくない～！という方へ。
お菓子教室を16年づづけて、多種類のメーカーを試してきた私が
おすすめのピスタチオペーストをご紹介します。
比較検討でよくあがる2メーカーを使った感想もお伝えします。
徳島の生産者 和三盆糖で洋菓子づくり｜違い・保存方法・楽しみ方をお菓子のプロが解説 まとめ１２動画
和三盆糖といえは和菓子で使う高級砂糖のイメージですが
洋菓子に使うと素材の持ち味を引き立ててくれます。
和三盆糖って他の砂糖と何が違うの？
製糖所よって作り方が違うってホント？
正しい保存方法、変色しても使えるのか？
お菓子の木型など…
日本固有の砂糖と言われる和三盆糖について
1分ショート動画で10回（＋2回）に分けて解説しました。