お菓子づくりを楽しむ 切り方にコツあり！シュトーレンを長くおいしく楽しむ保存方法
シュトーレンが、だんだんパサついてきて
最後になると固くなってしまう
胸やけする味になる、なんてことありませんか？
これは、保存しているうちに劣化したことが原因です。
切り方など、ちょっとしたコツを押さえるだけで
長く楽しめますのでその方法をお伝えします。
とくもと さとこ
お菓子づくりを楽しむ 
製菓理論 お菓子の味が落ちない バター冷凍保存の方法
バターは冷凍できますか？
冷凍する方法も教えてください
という質問をいただきました。
バターは冷凍しても風味は落ちないのか？
ブロック・小分けでの冷凍保存の方法をお伝えします。
受講生の質問Q＆A グラニュー糖を上白糖に変えても作れますか？違いを教えてください
スポンジ生地づくりで
グラニュー糖を上白糖に変えても作れますか？
という質問にお答えします。
家にグラニュー糖はないけれど、
上白糖だったら置いている、という方も多いと思います。
置きかえてしまっていいのかどうか
置きかえた場合、スポンジ生地の仕上がりが
どんなふうに違ってくるのか、
ということを伝えします。
マインド お菓子づくりで上手くいかない時の心の向き合い方
お菓子作りをしていて、
シフォンケーキが腰折れして失敗してしまった
アレンジしてみたけれども、
たいして美味しくない…とか
思ったように上手くいかないこと、ありませんか？
そんなとき、落ち込んでしまいがちですが、
どんな気持ちの持ち方で
向き合っていけばいいかについてお伝えします。
お菓子作りのコツ ケーキをお店みたいにキレイにカットする方法 家ではムリと諦めている方へ
ケーキを慎重にカットしたのに、
生地がボロボロになる、断面にクリームがべっとりついて見た目が汚い…
カットは苦手だな～家ではムリ、とあきらめていませんか？
その原因は、切る前のケーキの状態や
ナイフの選び方にあります。
ちゃんと押さえると誰でもキレイにカットできるんです。
製菓道具 クイジナート サイレントパワーハンドミキサーを使ったレビュー
静かなのにパワフル！になったクイジナート（Cuisinart）の新しいハンドミキサー
「サイレントパワーハンドミキサー」
買いかえようか迷っている方も多いのではないでしょうか？
クイジナートファンで、20年以上クイジナートのハンドミキサーを愛用している私が
使った感想、変わった点などをレビューします。
受講生の質問Q＆A お菓子づくりで薄力粉をふるう理由は？おすすめの粉ふるい
お菓子のレシピでよくある「粉をふるう」と言う作業。省けないのかな、面倒だな、と感じたことはありませんか？なぜ、わざわさ小麦粉はふるう必要があるのか、
粉はいつふるえばいいか知りたい方へ。
粉をふるう理由、ふるうタイミング、３タイプの粉ふるい、ストレーナー・裏ごし・ハンディータイプの使い分け。１つ買うなら何を揃えたらいいかをお伝えします。
製菓道具 ハンドミキサーの選び方 5機種のレビューとおすすめメーカー
ハンドミキサーを新しく買いかえたい、
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実際に使っている、ハンドミキサー5機種のレビューと
おすすめハンドミキサーをご紹介します。
お菓子への想い 和モダンフランス菓子講座への想いとメッセージ
2022年1月スタートの新講座「和モダンフランス菓子のオンライン講座」
11/12 21:00～募集を開始します。
受講生さんのお声 焼きっぱなしからオシャレなフランス菓子が作れて嬉しい！【受講生さんのお声】
ワンボウル、焼きっぱなしの家庭菓子から
全く違う面持ちのフランス菓子が作れて嬉しい！
アフタヌーンティで知り合いを招きたい。