定期LIVEレッスン 【ゴムベラの使い方】お菓子づくりでボウルの生地をキレイにする動かし方・コツ
お菓子づくりでボウルの生地をゴムベラで移す時
キレイに生地をぬぐいとれずに
生地がボウルに残ってしまう。
苦手だな～と感じていませんか？
オンライン実習で、ボウルに生地がついたまま
流しに持っていくケースを見かけます。
そこで、ボウルをキレイにする、
ゴムベラの動かし方、正しい使い方をお伝えします。
とくもと さとこ
定期LIVEレッスン 
お菓子作りのコツ シュー生地が膨らまないときにチェックしたい３つの原因【パティシエが徹底解説】
シュー生地がふくらまない原因はズバリ３つです！
加熱不足 ・卵の量・焼き方 膨らまない3つの原因を知ることで、
ぜったい膨らむシュー生地づくりに欠かせないポイントが分かります。
テレビ番組出演 NHK徳島の番組のロケでした。今あるものでベストを尽くす
NHK徳島の番組でご紹介する
クリスマススイーツの朝からロケでした。
10月は秋スイーツのロケがあり
1ヶ月ぶりのエミールカルチャーです。
桜の木が赤く紅葉して
半分くらいが落ち葉になっていました。
太陽は明るいけど、風はひんやり。
秋の深まりを通り越してもう冬の気配です。
お菓子は２週続けて2回ご紹介します。
お知らせ NHK徳島 クリスマススイーツ放送日のお知らせ シュー菓子を作ります
NHK徳島の番組で、クリスマススイーツを今年も紹介させていただきます。
シュケット、チーズ風味のプチシュー、苺とピスタチオのシューツリー
NHK徳島 とく6 今コレ食べドキ 11/29（火）18:10～ 12/9（火）18:10～
お知らせ インスタグラムを引っ越しました。新アカウントをフォローください
少し前から予告しましたとおり
インスタグラムのアカウントを引越しました。
新アカウントへ登録をお願いします。
受講生さんのお声 【フィナンシェ】考えられてる配合やレシピにただただ感動でした 受講生さんのお声
11月は3種のフィナンシェを
オンライン講座でレッスンしています。
徳島特産素材は、
梶浦養蜂園さんの非加熱のはちみつです。
希少な生はちみつを
なんと、1本お送りしています！
さっそく、つくレポが届いていますので
紹介させて下さい。
お知らせ 【完売です】なると金時のバタースコッチケーキ 焼き菓子のネット通販
10月の焼き菓子のお取り寄せ。
「なると金時のバタースコッチケーキ」は
おかげさまで完売いたしました！
ご予約下さった皆さまには
ありがとうございます。
昨日、今日と2回に分けて発送しました。
お菓子レシピ なると金時のなめらかプリンのレシピ YouTube登録1000人ありがとう記念ライブ
YouTubeのチャンネル登録者が
1000人を超えました！
登録くださった１人１人に感謝です！！
ありがとう記念ライブとして
なると金時のなめらかプリンをご紹介しました。
レシピを掲載しておきます。
ライブ前のメルマガに書いた内容と
ライブ後の感想も書きとめておきます。
こちらは興味があれば合わせてご覧ください。
定期LIVEレッスン 【お菓子づくり】オーブンは上段、下段どっち？天板を反転する理由
オーブンの天板が2段ありますが、
お菓子を焼くとき上段、下段どちらを使いますか？
2段で焼くとどう違いますか？
という受講生さんの質問にお答えします。
家庭用オーブンで２段あるとき
上下、どちらの段に天板を入れたら良いのか？
ウチは3段あるんだけど、、
なんてとき、迷うことありませんか？
上段、下段で焼いたときの違い、
2段でムラなく焼くときのコツをお伝えします。
定期LIVEレッスン シルパンとシルパットの違い 向くお菓子は？サイズが合わないときカットしていいの？
シルパンとシルパット
名前がにていて、分からなくなることありませんか？
シルパットとシルパットの違いと使い分け
向くお菓子と向かないお菓子
天板サイズに合わないとき、カットしていい？
について解説します。