製菓理論 オーブンの予熱って何分してる？ 実際の温度は何℃か、オーブン３機種の比較実験①
オーブンの予熱って何分していますか？
ピピーッと予熱完了の音がなったら
すぐに入れている、そこのあなた！
実際の、庫内の温度が何度℃になっているか
はかったことがありますか？
オーブン３機種を比較実験した結果をもとに
余熱に、本当に必要な時間は何分か？
を出してみました。
製菓理論
製菓理論 
製菓材料 スポンジ生地は、バターと植物油でどう変わる？
スポンジ生地にいつもバターを使いますが
菜種油や米油などの
液体油のレシピも見かけます。
どのような違いがありますか？
代用できますか？
LINEから頂いた質問のQ＆A。
スポンジ生地は、バターと液体油で
どう変わるか、代用はできるかについて、お答えしていきます。
お菓子作りのコツ フランス菓子カヌレは、なぜみつろうを使うの？みつろう作りを体験！
外はカリッ、中はもっちっとしたカヌレ。
フランスのボルドー地方に古くから伝わるフランス伝統菓子です。
縦溝のついたカヌレ型で、
表面が黒くなるまでしっかり焼かれた外見は
小さいながらインパクトがありますね！
みつろうをどうするかと言うと、カヌレ型に塗るんです！
なぜ、カヌレにみつろうを使うの？
みつろうを塗るとどうなるの？
養蜂家さんを訪ねて体験した、みつろう作り。
みつろう活用の知恵
日本みつばちと、西洋みつばちの違いなどに
ついてもご紹介します。