製菓理論 クッキー6種を比較！仕上がり・食感・味を製菓理論で解説 | 基本のアイスボックスクッキー作り方
「クッキーがもろくて、ボロボロ崩れる」
「植物油で作ってもおいしくできるの？」
クッキー作りで、こんな風に感じたことはありませんか？
同じレシピでも、バターの状態や油脂の種類が変わると
仕上がりが変わります！
今回「ディアマンクッキー」（アイスボックスクッキー）
6種類を比較しました。
・クリーム状バター
・冷たいバター
・溶かしバター
・澄ましバター（ギー）
・植物油（太白ごま油）
・ココナッツオイル
種類ごとの作り方、生地の扱いやすさ、見た目、食感がどう違うか、
分かりやすく解説します。
