未分類 秋だ！読書だ！いつも時間がないと悩むあなたに贈る 時間術の本の紹介
秋は読書！ということで。
時間がないと悩むあなたに贈る
おすすめの時間術の本を
インスタライブでご紹介しました。
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製菓用語 スポンジケーキに塗るシロップをレシピなしで作る方法
ショートケーキを組み立てるときに出てくる
「スポンジ生地にシロップを塗る」という工程。
レシピを見ないでケーキのシロップが作れたら、
もっと楽になる、と思いませんか？
シロップの基本配合の考え方を知れば、
自分でレシピが作れて、アレンジもできるようになります。
ケーキがおいしく作れる、シロップの基本配合と、
配合の理由、考え方を解説します。
未分類 コードレスのハンドミキサーは買うべき？クイジナートの新商品
電源コードのわずらわしさがゼロって嬉しい～♪
お菓子づくりの相棒♡
新しいハンドミキサーがやってきました！
クイジナートハンドミサーの、コードレス充電式です。
未分類 お菓子づくりで卵黄が余ったときの保存方法とは？
お菓子づくりで
卵黄だけが余った、なんてことありませんか？そんなときのおすすめが、冷凍です。
いざというときのために、知っておくと役立ちます。
製菓理論 お菓子は、まだまだ進化させられる！エコール・ヴァローナ東京のレッスン
フランスのチョコレートブランド
エコール・ヴァローナ東京のレッスンに参加してきました。
作り続けている定番の伝統菓子でも
まだまだ進化させられる！
同じお菓子でも、自分の経験値によって
理解の深さって、全く変わるんです。
だから、基本を振り返る機会をもつのは
大事だな～と感じています。
未分類 最後のお菓子レッスンでした＠エミールカルチャーお菓子講座
庄町のエミールカルチャー12月のお菓子講座は
「杏とピスタチオ―のケーキ」でした。
とうとう最後の開催となりました～！
エミールの永山さんと、お母さまにも
温かく迎えてもらい
名残り惜しい気持ちでいっぱい...
製菓理論 【香り柚子・酸味すだち・味ゆこう】ゆこうって何？
「香り柚子・酸味すだち・味ゆこう」
徳島県民しか知らない、言葉かもー！？
道の駅で「ゆこう」をみつけました。
近くの産直市では見かけないので
嬉しくなって、持ち帰りました！
未分類 日本でフランス地方菓子を再現するレッスン【ガトーバスク】
11月のエミールカルチャーお菓子講座は、
「ガトーバスク」のレッスンでした。
受講下さった方、ほぼ全員が「ガトーバスク」は
食べたことがない！(売ってないですものね)
バスク地方は行ったことない！
とのことで。
バスク地方のこと、
ガトーバスクとは？
から、お話させて頂きました。
焼き菓子の販売 販売用の焼き菓子【レモンケーキ】のこだわり
1Dayカフェの前日
生モノなどの、お買い物を済ませて
必要な資材・道具をエミールさんに運びこみました。
エミールさんのキッチンにて。
販売用の焼き菓子「レモンケーキ」が焼き上がりました！
本当は、前夜...