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【米粉マフィン】仕上がりが激変!お菓子づくりに適した米粉の選び方|製菓理論から学ぶ

フルーツが沈む米粉マフィンを解決!同じレシピでも粉を変えれば仕上がりが激変します。2種類の米粉を比較し、しっとり焼くコツと米粉の選び方を解説【米粉マフィン/仕上がりが変わる米粉選び】
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かぶせ茶との出会いが生んだ、和のティラミス|地元素材×動画レッスンで学ぶお菓子づくり

徳島の無農薬かぶせ茶を使った「お茶香る和ティラミス」の動画レッスンをご紹介。グラス仕立てで販売にも最適、衛生面にも配慮したレシピです。濃く鮮やかな緑と、抹茶とは異なる旨みが特徴のかぶせ茶。その出会いから開発のストーリーまで。
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冷凍してもふんわり!アイスマドレーヌもなか7種 動画レッスン

いろんな味をぜ~んぶ味わいたい! そんな願いを叶える「アイスマドレーヌもなか」が完成しました! 冷凍してもふんわりやわらかいアイスです。
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きちんとしたお菓子を 作れるようになって自信になった【プロコース修了受講生さんのお声】

和モダンフランス菓子プロコースを修了された 生徒さまのお声を紹介させていただきます。 佐藤 尚子さん(鹿児島県) 受講前の悩みは? レシピを見ながらでは細かい作業が確認できなくて、 簡単そうなものも中々完成させることが難しく ...
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秋だ!読書だ!いつも時間がないと悩むあなたに贈る 時間術の本の紹介

秋は読書!ということで。 時間がないと悩むあなたに贈る おすすめの時間術の本を インスタライブでご紹介しました。
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コードレスのハンドミキサーは買うべき?クイジナートの新商品

電源コードのわずらわしさがゼロって嬉しい~♪ お菓子づくりの相棒♡  新しいハンドミキサーがやってきました! クイジナートハンドミサーの、コードレス充電式です。
焼き菓子の販売

販売用の焼き菓子【レモンケーキ】のこだわり

1Dayカフェの前日 生モノなどの、お買い物を済ませて 必要な資材・道具をエミールさんに運びこみました。 エミールさんのキッチンにて。 販売用の焼き菓子「レモンケーキ」が焼き上がりました! 本当は、前夜...
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