お菓子作りのコツ

「レシピに、共底タイプのデコ缶とありますが、 手持ちの型が底取れタイプでした。買った方がいいですか？」 とのご相談が生徒さんからありました。 スポンジ生地作りなどに欠かせない、デコ型（丸型）ですが、 「共底タイプ」と「底取れライプ」があるのをご存じですか？ 実は、お菓子によって使いわける必要があるんです。 でも、片方しか持ってなくて。 買うべき？ なんて考えてしまいますよね。 今日は、デコ缶の選び方、使い分けについてお話します。

お菓子のレシピで、オーブンで「湯煎焼き」というワードを初めてみて 焦って調べてみたけど、正しいやり方がよく分からない。 湯を入れたマグカップなどを庫内に一緒に入れて焼くことも あるようだけど、焼きあがりに違いは出るの？ 湯が途中でなくなると失敗につながるのかな。 そもそも、湯煎有り、無しでどう変わるんだろう？ そんな疑問が出てきた方へ。

お菓子づくりでボウルの生地をゴムベラで移す時 キレイに生地をぬぐいとれずに 生地がボウルに残ってしまう。 苦手だな～と感じていませんか？ オンライン実習で、ボウルに生地がついたまま 流しに持っていくケースを見かけます。 そこで、ボウルをキレイにする、 ゴムベラの動かし方、正しい使い方をお伝えします。