「逆算思考は知っていても上手く扱えません。 １日の予定すらこなせないと、人生が終わるとき あれもこれも早くやっておけばよかった、と思うのでは。 先生がスケジュールの遂行で心掛けていることがあれば 教えていただきたいです。」 後悔しないための、優先順位の付け方について お話しようと思います。

お菓子づくりに欠かせない製菓道具、ゴムベラ。 パティシェがプロ目線で、選び方のポイント おすすめメーカーを紹介します。

フードプロセッサーで簡単！ マンゴーのベイクドチーズタルト レシピと作り方をYouTubeでご紹介しました。 工程が多いと言われるタルトづくりですが、 暑い季節でも楽に作業できるよう、工夫しています。 初夏から夏にぴったりのスイーツ。 ぜひ作ってみてください！

思うようにいかないと、気持ちが沈んでしまう。 行動が止まってしまう方へ。 お菓子を仕事にしていく上で、 どのようにメンタルを整えていけばいいのか 気持ちが沈むときに今すぐできる3つのこと というテーマでお伝えします。

1年の折り返し、6月に無病息災を願って食べる 京都の和菓子「水無月」 作り方をYouTubeライブでご紹介しました！ ういろう生地の上に、小豆を散らした三角形の生菓子です 伝統菓子なんて、敷居が高そう… と思われた方、ご安心ください！ 家庭で失敗なく作れる！本格レシピを、 パティシエが分かりやすく解説します。

好きを仕事にして、焼き菓子を販売したい！ でも、大量生産のやり方が分からず、 焼きムラができたり。 シーラーで密封するのも時間がかかって 業務用は何を買えばいのだろう？ 乾燥剤は合っているのか不安だし… そんなお悩みはありませんか？ その原因は、 趣味でやってきた家庭のお菓子づくりの 延長線で考えていることにあります。 趣味と仕事の違い、おすすめ卓上シーラーをご紹介します。

徳島素材を使った和モダンフランス菓子の講座で、 使わせていただいてる 平松茶園さんの幻のお茶「天空の山茶」 今年も茶摘みに参加してきました。 茶摘みの様子をレポートします。

日清製粉さんから、小麦粉3種類のサンプルが届きました。 国産の小麦粉で、汎用性の高いお菓子用の粉を 探していたところ、出会った薄力粉です。 北海道産小麦100％。 スノーフレークと、セルヴァッジオ ファリーナジャボネーゼ。 さっそく、試し焼きしてみました。

ゴールデンウィーク真っただ中。 お子さんや、お孫さんに、わ～っと喜んでもらえる、 可愛いクレープのレシピをご紹介します。 スーパーにある材料ですぐ作れます。 ゴールデンウイークのメルマガで レシピと動画をプレゼントさせていただきました。 朝お届けしたら、午後にはつくレポが！ 17年前、初回のお菓子教室のサブメニューがクレープでした。 なつかしくて大好きなクレープが、2023年の今 再び人気が高まっています。 専門店などが続々とオープンしているよう。 この機会に、ぜひ作ってみてください。