とくもと さとこ

和モダンフランス菓子プロコースを修了された 生徒さまのお声を紹介させていただきます。 佐藤 尚子さん（鹿児島県） 受講前の悩みは？ レシピを見ながらでは細かい作業が確認できなくて、 簡単そうなものも中々完成させることが難しく ...

身近な材料で作れて、バリエーションが広がるロールケーキ。 お菓子のマンツーマンプロコースを受けて 販売されている生徒さんもいらっしゃいます。 とはいえ、はじめから上手くできたわけでありません。 「形が楕円形につぶれてしまいました。」 「巻くときにロールケーキが割れてしまって…」 「いかにも素人っぽい見た目をどうにかしたい。」 このような相談を受けることが多くありました。 １つが上手くいけば、次は別の問題が…と複数でてくるものです。 ですが、ロールケーキ作りで失敗やすい部分を分かって ポイントさえ押さえれば、皆さんプロの仕上がりに変わります！ そこで今回は、ロールケーキ成功の３つのコツをお伝えします。

お菓子作りを仕事にしてる方に向けて、 かっぱ橋道具街で見つけた便利な製菓道具を3つご紹介します。 YouTubeライブでは、時々おすすめ調理道具を紹介していて、 「購入しました！」のメッセージをもらったり おすすめ商品の紹介リクエストもあるほど人気のテーマです。 そこで今回は、道具好き！でお菓子教室18年目の私が かっぱ橋道具街へ行かないと知ることができない情報もシェアします。