2021-09

お菓子に使う材料の話

【レモンの皮で保存食づくり】減らそう!食品ロス

9/29は 「食品ロスと廃棄に関する啓発の国際デー」 皮まで安心して頂けるレモンだから、 余すところなく使っていきます。
お菓子に使う材料の話

秋だけの国産グリーンレモン レモン狩り

淡路島のレモンの農家さんに レモン狩りに行ってきました! 皮の色が青い「グリーンレモン」 を見たことありますか? 秋のほんの短い間だけ 収穫できる早摘みのレモンです。
お菓子作りのコツ

ヨーグルトクリームは水切りが必要ですか?読者からのQ&A

フルーツサンドのヨーグルトクリームは、 ヨーグルトは水切りをした方がいいのでしょうか。 黄金比を知りたい。 についてお答えします。
受講生からの質問にお答え

【ゴムベラの選び方】お菓子づくりを始めるときにそろえたい必須道具

お菓子づくりに適したゴムベラの選び方を お伝えします。 私のゴムベラ失敗談より 「見てはいけない衝撃の写真」を
受講生からの質問にお答え

【ボウルの選び方】お菓子づくりを始めるときにそろえたい必須道具

家庭で使いやすいサイズのホイッパーの選び方、 おすすめメーカーなどお伝えします。
お菓子づくりが楽しくなること

十五夜のお月見だんごづくり♪幸せつなぐお菓子の力

9月21日は中秋の名月、十五夜ですね。 洋菓子専門の私が、 思い立ってから2時間後に 和菓子の材料をそえろて、月見だんごを作る奮闘記
受講生からの質問にお答え

【ボウルの選び方】お菓子づくりの道具ストレスとサヨナラ!

お菓子づくりを始めたい方が、 「そろえたいお菓子の道具 基本のき」 受講生さんから相談が多かった「ボウル」 の選び方です。
お菓子づくりが楽しくなること

写真撮影から学んだ、お菓子をプロの仕上がりにする3つのコツ

「この写真はなぜステキなんだろう?」 そんな目線で “ステキ”の要素を探すと お菓子づくりに、 そっくりそのまま置き変えられる! 写真撮影から学んだ お菓子を洗練されたプロの仕上がりにするコツを お伝えします。
お菓子づくりが楽しくなること

タルト好き必見!キルフェボンのムック本 30th Anniversary Book

華やかなフルーツタルトの表紙が 思わず目にとまって。 タルトで知られるケーキ店 キルフェボンの 創立30周年を記念するメモリアルブックでした!
スイーツレシピ

徳島のパティシエが教える!材料3つでできる すだちシロップの作り方 レシピ

すだちシロップの作り方 レシピを紹介します。 徳島の秋を告げる柑橘といえば「すだち」 8~9月、実家のすだちがたくさん実をつけます。 この時期にとれるすだちは、香り・酸味ともに強くて 香り高いシロップができます。 「今でしょ!」のタイミングを逃さないよう、すだちを満喫しましょう。
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