やさしい桜色が春のお菓子にぴったり!
「桜パウダー」の特徴と使い方を紹介します。
桜素材が気にる季節ですね。
桜アイテムをInstagramにアップしたとろこ質問がありました。
「桜パウダー、私も気になって買いました。
ほんのり桜味ですか?
使い方を教えていただけるとありがたいです。」
そこで、桜パウダーの使い方と特徴をメーカーさんに聞きました。
購入のヒントにしていただければと思います。
桜パウダーって何?
桜パウダーはいろんなメーカーから出ています。
パウダー状のものは
お菓子に練りこみやすくトッピングとしても使えます。
いつもは製菓材料のネット通販で取り寄せするのですが
近所のスーパーで、パイオニア企画さんの桜パウダーを発見!
こちらのメーカーを使うのは初めてです。
少量で使いきれるサイズがいいなと思いました。
パッケージに書いてある説明では…
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桜花・桜葉のペーストから作られたパウダー。
焼き菓子やパン生地へ混ぜ込むと、
かわいらしいピンク色に仕上がります。
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この機会に商品の特徴についてメーカーさんに問い合わせてみました。
メーカーさんのお話を要約すると
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色は着色料によるものです。
桜だけでは普通に考えてもピンク色にはならないですものね。
私は桜色のお菓子をつくるときは
「紅麹パウダー」を使って着色します。
はんなりとした、やさしいピンク色になりますよ。
でも、この桜パウダーなら
紅麹パウダーをお持ちでない方でも
手軽に桜色にできるなと思いました。
桜フレークとの違い
よく似た商品に桜フレークがあるので
違いをお聞きしてみました。
桜フレークは、桜の花をフリーズドライにしたもの。
熱に弱いため混ぜ込みに使うと色があせるそうです。
トッピング用にするといいってことですね。
桜がふわりと香る桜色のトッピングにおすすめです!
桜パウダーの使い方
桜の風味は、本当にほんのりです。
少量だとほとんど分からない気が、、その点については
「量を増やしたからといって風味は増すわけではない。」
とのことでした。
お菓子によっては、桜エッセンスや、桜リキュール
桜の花の塩漬け刻んで入れるなどして
他の桜素材と併用した方がより桜感を出せると思います。
使い方は、粉類と一緒に混ぜ合わせます。
粒子が細かいでキレイに混ざりましたよ。
桜のスノーボール
桜のチーズケーキ
桜のスポンジ生地は
パイオニア企画さんのホームページにレシピがのっていました。
加える目安などを参考にされてみては?
液体への混ぜこみについては
![](https://atelier-s-liaison.com/wdps/wp-content/uploads/2021/03/IMG_9789-500x376.jpg)
2層のゼリーー部分に桜パウダーを混ぜたらちゃんと溶けました。
次に生クリームに混ぜてみました。
キレイに溶けて、少し薄いですが淡い桜色になります。
また、桜ラテを作ってみましたが
ほんのり桜風味になって春気分を味わえましたよ~
桜パウダーを購入されるときの参考になれば幸いです。
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