メロン尽くしのミルクレープ
6月放送の徳島でご紹介させていただきます。
サッパリ、瑞々しい、甘いメロン
贅沢に重ねたミルクレープ。
クレープのちりめん模様をメロンに見立てました。
NHK徳島 今コレ食べドキ
放送日
とく6徳島
6月1日(火)18:10~19:00
ひるどき徳島
6月4日(金)11:45~11:54
*日時は変更になることがございます。
番組ホームページより
放送後に動画とレシピが全国からご覧になれます。
![](https://atelier-s-liaison.com/wp-content/uploads/2021/05/IMG_0853-500x500.jpg)
クレープ生地は作ったあと
最低でも30分以上は休ませます。
最低でも30分以上は休ませます。
時間があれば、
2時間くらいは休ませた方がいいです。
撮影では
前日に作った生地を使ったのですが
前日に作った生地を使ったのですが
後で、作り立ての生地を焼いた時に
「全然、焼きやすさが違う!」
と驚かれていました。
焼いたらハッキリ分かるくらい、全然違います!
![](https://atelier-s-liaison.com/wp-content/uploads/2021/05/IMG_0851-500x500.jpg)
クレープ生地を休ませる理由は?
粉に水分を馴染ませて
グルテンを落ち着かせるためです。
もし休ませなかったら・・・
分厚く、もっちりした食感の生地なり、
チリメン模様がキレイに出にくいです。
チリメン模様がキレイに出にくいです。
よく休ませることで、
生地が薄くよくのびて、
チリメン模様がキレイに出ますよ。
番組ではカットした時に
メロンの断面がキレイに見える置き方のコツも
ご紹介してますので、ぜひチェックしてみて下さいね。
メロンの断面がキレイに見える置き方のコツも
ご紹介してますので、ぜひチェックしてみて下さいね。
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どうぞ楽しみにお待ちください。
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