ほんのりスパイシーで
ワインが香る大人のコンポートです。
何がいいって、
チェリーコンポートと、シロップ
どちらもおいしく楽しめること！
生のままだと
ほんのり酸っぱいけれど
シロップで煮て甘さを十分に
しみこませることで
風味とコクがアップ！
バニラビーンズやシナモン、
レモンで香りづけしたら
ワンランク上の味わいになりました。
ヨーグルトや、パンナコッタに添えたり
チョコレートのアイスに混ぜ込んだりと
いつものスイーツが
新鮮に変わります。
このレシピのポイント
◇ バニラ、シナモン、レモンの皮を加えてワンランク上の味わいに。
◇ サッと煮ることでフレッシュ感をのこす。
＜材料＞
アメリカンチェリー（種付き）・・・200ｇ
赤ワイン・・・70ｇ
ミネラルウォーター・・・120ｇ
てんさい糖・・・30ｇ
バニラビーンズ・・・1/3本
シナモンスティック・・・1/4本
レモンの果皮・・・1/3個分
＜作り方＞
① アメリカンチェリーは、チェリーピッター（種取り器）で種をとる。
又は、ナイフで半割にして種をとる。
② 鍋に、赤ワイン、水、シナモンスティック
バニラビーンズ、レモンの果皮、きび砂糖を入れて混ぜ火にかける。
③ 沸いてきたら、アメリカンチェリーを入れる。
軽くフツフツとする火加減で５分ほど煮る。
途中、アクが出てきたら取り除く。
④ レモンの果皮、シナモンスティック、バニラビーンズは取り除く。
消毒した容器に移して、冷蔵庫で保存する。
メモ
チェリーピッターが無い場合は
瓶の上にチェリーを置いて、
箸などでおして種ととるとよい。
動画はリールからご覧になれます。
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使い終わったバニラビーンズの活用法はこちらでご覧になれます。
アメリカンチェリーのコンポートはお菓子にも大活躍！
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アメリカンチェリーのタルトです。
どうぞ楽しみにお待ちください。
