身体ぽかぽか! パティシエの本格マサラチャイレシピ シュトーレンと合わせて

インスタLIVEレッスン

身体ぽかぽか!本格マサラチャイのレシピ

インスタライブでとっておきの
本格マサラチャイの作り方をご紹介しました!

カフェみたいな香り高いチャイを
ご自宅で作るポイントが分かりますよ。

12月に販売した
「柚子とミルクチョコレートのシュトーレン」
と合わせて、
楽しんでいただくご提案です。

ライブの翌日、つくレポが届きました!

購入下さったシュトーレンと合わせて。
太陽の下でのティータイム風景。
動画も届きました。

 

インドで味わったのを再現した
ホールスパイスから煮出す
本格的な作り方です。

対面のお菓子教室をしていた頃
冬のウエルカムティーで、
とても好評いただいていました。

シュトーレンといえば、コーヒーが定番。
ですが、チャイもよく合うんです!

本格マサラチャイのレシピ

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本格マサラチャイ
=======■

《材料》2カップ分
紅茶(アッサム又はセイロン)…8g
水…150g
牛乳…150g
砂糖(洗双糖)…20g
シナモン…1/2本
カルダモン…3粒
クローブ…3粒
黒こしょう…5粒
しょうが…スライス2枚

チャイに合う茶葉について

紅茶は、ムレスナティーハウスの
ルールコンドラ(茶園の名前とか)
を使いました。

ミルクに負けない力強い味わいです。

通常はアッサムCTCという
クルンと丸い茶葉なのですが、

こちらは茶葉としてより上質なものになるそう。

ムレスナティーはお菓子でも愛用していて
香りがしっかり出るので選びました。

ただ、ネット通販では入手できない茶葉です。
直接お店に行くと購入できます。

その他は、アッサム、セイロンが定番ですが
ミルクのコクに負けない茶葉をお好みで。

スパイスについて

スパイスはつぶすと
パンチのきいた味になります。

マイルドな香りを好まれるなら
つぶさない方が飲みやすいです。

本格マサラチャイの作り方

①鍋に水を入れて、割ったカルダモン、
クローブは、シナモン、黒こうしょう、
しょうがを入れて火にかける。
(香りをしっかり出したいときはスパイスはつぶす)

②沸騰したら火を弱めて1~2分煮出す。
紅茶を加えてさらに2分ほど火にかける。

③牛乳、砂糖を加えてワーッと沸きあがるまで
加熱するとスパイスの香りが立つ。
(ミルクの風味を楽しみたい場合は沸騰直前で火を止める)

③カップに茶こしでこして注ぐ。

ぜひ作ってみて下さい。

おまけインド旅

懐かしい北インド1人旅の画像。
何もかもが、圧倒的なスケールでした。


移動中、何かで道がふさがれて
数時間待ち…なんていうことも。

路上には普通に牛がいます。


ナンを焼かせてもらったり。

気温40~50℃?あったのですが。

スパイス料理を毎日とるせいか
不思議と元気でした。

動画でご覧になりたい方はこちらから

月・水・金 21:30~開催
66回ハピーツスイーツライブ

詳しい作り方は動画でご覧になるとよく分かりますよ。

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とくもと さとこ

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