やまももが手に入ったら
簡単にできるコンポートと
おまけの、ソルベをご紹介します。
生まれた時から実家にある
「やまももの木」
毎年6月になると、たくさん実をつけます。
「徳島県の木」にも指定されているほど
徳島県民には馴染みがあります。
でも、県外の方には
あまり知られてない・・かな？
やまももは、傷みやすいので
収穫したら早めに頂くか、すぐに加工します。
よく洗って汚れをおとしてからコンポートに。
コンポートのシロップは凍らせると
鮮やかなピンクのジェラードの出来上がり！
おまけのデザートが楽しみだったりします♪
やまもものコンポート
水と砂糖でつくるシンプルなコンポートです。
＜材料＞
画像の砂糖は「てんさい糖グラニュー糖」
好みの砂糖に変えてOK。
すだちは、レモンで代用できます。
＜作り方＞
① すだちを輪切りにスライスする。
② やまももは塩水で洗い水気をきる。
③ 鍋で水、砂糖を沸騰させて
やまもも、すだちを加える。
落し蓋をして
沸騰してから1～2分煮る。
火をとめて余熱で火を入れる。
④ すだちを取り除き、消毒した容器に入れて完成！
冷蔵庫で保存して
1週間以内に食べきりましょう。
コンポートのシロップは
冷凍庫で凍らせます。
かたまりかけたら数時間おきに、
フオークでかき混ぜるだけ！
アイスクリームマシーンがあると
すご～く滑らかになりますよ。
残りは、やまもも酒に。
果実酒用の日本酒があるんですね！
初めて使いました。
お酒がピンク色に染まってきます。
出来上がりを待つのも豊かな時間。
やまももを見かけたら。ぜひ試してみて下さい。
動画は、リールでご覧になれます。
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